【大纪元2025年04月16日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）秉持日本UCC集团创始精神“随时随地，将美味咖啡带给更多的人”，台湾UCC正式迈入40周年，并持续承诺提供给消费者更优质的咖啡选择、创造出色的咖啡体验，于2025年携手阿里山咖啡庄园“优游吧斯”，双方签订咖啡契作农场合约，稳定供应得天独厚的阿里山产地咖啡豆，在台落实从咖啡树种植、原料采购、研发、生豆烘焙与加工的每一个环节，以确保从一颗种子到一杯咖啡From bean to a cup都能带来最上乘的品质。
台湾UCC总经理系山英二表示，优质的咖啡体验源自于产地，因此UCC咖啡在全球各地首重精心挑选每一批咖啡豆；深耕台湾40年，台湾UCC紧密在地连结，以提升咖啡品质并促进地方经济发展为使命，不仅精选出最独特的高山精品咖啡，携手优质合作伙伴，同时整合UCC集团的全球优势，研发符合台湾咖啡市场的商品，期待进一步推动台湾精品咖啡与国际接轨，以具体行动支持市场永续发展，创新每一段咖啡里程。台湾UCC展望未来，用一杯咖啡，让世界品味台湾美好，看见台湾阿里山！
YUYUPAS优游吧斯咖啡庄园，地处北纬23.5度终年云雾缭绕的阿里山，在此中高海拔1,200公尺的茶园里，适宜的日晒光照长度、丰沛雾气、水汽，汇聚出得天独厚的地理环境，提供种植咖啡良好的先天条件，目前园内拥有超过2万棵咖啡树，每年可供应近20吨咖啡生豆，是目前阿里山地区唯一拥有生产研发中心与完整咖啡后制设备的的咖啡庄园，更是全台唯一通过国际雨林联盟认证的咖啡庄园。
阿里山咖啡品质与醇净度高，在于全程均采用手工摘采，而其日夜温差大，让咖啡豆的风味堆叠，再由山泉孕育，使豆子口感丰富、层次细腻，咖啡风味更为独特迷人，也成为国际赛豆的常胜军，逐步朝向精品化、国际化。台湾UCC与优游吧斯农场契作园区面积约占17公顷，期待与阿里山当地农民建立紧密的合作关系，整合小农力量，一同支持在地农业实践，携手将高品质的台湾阿里山咖啡推进世界咖啡市场，提升国际能见度，让阿里山咖啡更具代表性与竞争力，为在地社会带来实质的贡献；我们也将以热忱推动着创新，透过精进技术与拓展产品线，持续为市场创造价值，放眼世界、超越无限。
UCC重视从每棵幼苗的精心种植到最终咖啡豆的收获，建立完善的品质控制系统及技术来培育出最高品质的咖啡。将阿里山咖啡手工采摘后，分别以日晒、水洗、蜜处理，三种不同的生豆处理方式，再经选豆、低温发酵、后制、干燥、烘培，最后透过研议、口感设计及杯测调整，订定其香气与风味。
日晒处理法，自庄园采收新鲜咖啡豆后进行快速干燥，将脱水之鲜果制作低温有氧发酵24小时后，甜度明显提升；此作法与国际间常见的方式不同，运用发酵时间掌控及足够的日照干燥，更能表现出厚实的水果调性，呈现果干、甜橙、红糖风味，伴随浓郁果香和焦糖的甜美，展现一种明亮与活力的口感。水洗处理法，采用年度新鲜生豆，以水洗法精制完成，发酵阶段从初期的生果味、中期的青果涩味、到后段发酵完成的熟果味，最终流露鲜明的桃李调，扑鼻醇厚的铁观音茶香、甘蔗的余味，展现清新与细腻的完美融合。蜜处理法，是采收咖啡果实后，将果实厚厚的果皮层和大部分果肉去除，保留其果胶与剩余果肉直接进行日晒，曝晒过程中果胶吸收空气中的湿气，就像裹上一层蜜，其糖分会逐渐渗进咖啡豆里，淡出一股龙眼蜜香与轻微果香调，甘甜而纯净。
咖啡爱好者可依个人喜好的风味，感受不同的阿里山咖啡风韵，让每一杯咖啡，陪伴每一刻时光，留下每一刻精彩！
台湾UCC欢庆成立40周年，严选阿里山咖啡水洗、日晒、蜜处理等风味，推出‘阿里山三韵味’咖啡组合、咖啡滤挂礼盒、滤挂咖啡及咖啡豆选择，自即日起限定贩售。◇
责任编辑：陈玟绮
