根据一项最新研究，维生素B12水平处于正常区间的老人仍会面临认知衰退以及大脑受损的风险。
研究发现，参与者的体内维生素B12水平虽然较低，但在理论上仍处于可接受范围，这些人表现出了可观测的脑白质损伤以及较慢的认知处理速度。研究人员以此呼吁重新评估老龄群体中“健康的”B12水平标准。
“这些较低的B12水平对于认知的影响或许比我们预想的要大，并可能涉及到比我们早前意识到的更高比例人群，”共同第一作者亚历山德拉·博德里-理查德（Alexandra Beaudry-Richard）在新闻稿上表示。
重新定义维生素B12水平
最近发表于《神经科学年鉴》（Annals of Neurology）的一项研究发现，血液中维生素B12浓度处于正常范围偏低一侧的健康老年人，出现了神经和认知缺陷的迹象。研究发现，较低的B12水平与脑白质损伤有关。白质有助于大脑区域之间的沟通。
研究人员招募了231名健康的参与者。参与者的平均年龄为71岁，且没有痴呆症状或轻度认知障碍。他们的血液维生素B12平均水平为414.8 pmol/L，超过了美国的最低阈值148 pmol/L，表明他们的B12并不缺乏。B12的正常值通常被认为在118到701 pmol/L之间。
认知表现评估显示，较低的活性B12水平与较慢的处理速度相关，意即可能存在轻微的认知衰退。这一效应在年长的参与者中尤为显着。
评估结果使得研究人员对当前的B12需求提出了质疑，并提议更新相关建议，研究的高级作者、加州大学旧金山分校神经学系神经免疫学与胶质生物学部门主任阿里·J·格林博士（Dr. Ari J. Green）表示。
老年人更易出现维生素B12不足的情况，因为随着年龄增长，他们的胃酸分泌减少，而胃酸对于从食物中有效吸收B12至关重要。这种吸收不良，加上可能的饮食不足，会从而导致维生素B12的缺乏。
低B12水平与大脑病变有关，因为B12对神经细胞的健康至关重要，因此缺乏B12会导致脑白质的损伤，进而形成病变并影响认知功能。
“之前定义的健康B12水平可能忽视了高或低水平的细微功能性表现，这些表现或许会影响没有明显症状的人群，”格林表示。“重新审视B12缺乏的定义，结合功能性生物标志物，能有助于进行早期干预以及预防认知衰退，”他补充道。
大脑病变与“正常”B12水平相关
维生素B12水平较低但仍在正常范围内的参与者，在回应视觉刺激时也经历了显着的延迟。实验通过在他们的视野中闪烁图案来进行测试。
参与者注视屏幕上的闪烁图案，同时头部上的电极测量大脑的反应。这会显示他们的大脑处理所见信息的速度，以及哪些视觉区域受到了影响。
结果表明，参与者的视觉处理速度较慢，且大脑导电性普遍下降——这是衡量电流在大脑组织中传导效率的重要指标。
血液中B12水平较低但仍在正常范围内的参与者，在磁共振成像中显示出增加的脑白质病变。这些病变会干扰大脑沟通，并进而导致认知衰退、痴呆以及中风。
研究结果表明，当前的“健康”B12范围可能过宽，忽视了B12水平仅略低于正常范围时所带来的细微健康问题，即便人们没有表现出明显的症状。
“除了重新定义B12缺乏症，临床医师应考虑在老年患者出现神经症状时进行必要补充，即使他们的B12水平仍在正常范围内，”博德里-理查德表示。
“最终，我们需要进行更多研究，从而探明B12不足的潜在生物学机制，因为它或许是可以加以预防的认知衰退成因，”她补充道。
最佳维生素B12来源
注册营养师、Dining with Nature by Aderet创始人兼所有者阿德雷特·达娜·霍赫（Aderet Dana Hoch）（与研究无关）告诉《大纪元时报》，官方推荐的每日维生素B12摄入量可能并不适用于所有人，特别是由于与年龄、怀孕或肠道健康相关的吸收问题。她表示，在这些情况下，可能有必要增加摄入量。
Persona Nutrition的注册营养师洛丽·卡雷尔（Lori Carrell）强调了动物性食品在维持适当B12水平方面的重要性。卡雷尔建议，在饮食中加入多种肉类，如牛肉、猪肉和羊肉，以确保足够的B12摄入。她还推荐了鸡肉、火鸡等禽肉，以及鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼和蛤蜊等鱼类和海鲜。她指出，乳制品（如牛奶、奶酪和酸奶）以及鸡蛋是这种必要维生素的优质来源。
她补充道：“对于遵循素食饮食的人来说，维生素B12强化食品，如植物性牛奶、营养酵母和早餐谷物，或高质量的补充剂是必要的，因为单靠植物性来源无法提供足够的B12。”◇
英文报导请见英文《大纪元时报》：Normal Vitamin B12 Levels May Still Be Too Low for Brain Health, Study Finds。
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责任编辑：韩玉#
