【大纪元2025年03月27日讯】（大纪元记者夏楚君澳洲悉尼编译报导）备受期待的悉尼美食新集合地Hay St Market周三（3月26日）正式开业。这座占地3000平方米的美食殿堂坐落于历史悠久的悉尼Paddy’s Markets内，汇聚48个商户，提供超过25种全球不同风味的美食，势必成为悉尼全新的热门打卡地。
经过三年多的打造，这项耗资2000万澳元的美食新地标不仅汲取了全球知名市场的灵感，更融合了悉尼独特的多元文化。
Hay St Market汇集了多位名厨的独家料理，为市场增添星级魅力。澳洲越南裔名厨Luke Nguyen在市场内开设了多家门店，包括Pho Chu Lap，供应以其父亲秘方熬煮24小时的正宗越南牛肉汤粉，以及Madam Banh Mi，专卖经典越南包。
澳洲原住民名厨Mark Olive在Little Midden门店提供融合澳洲原住民风味的创意料理，延续他在悉尼歌剧院内餐厅的烹饪理念。
The Fish Co则为海鲜爱好者提供新鲜现切的刺身。乳酪专家Christina Murphy主理的The Cheese Table，则带来来自澳洲及全球各地的精选乳酪，让奶酪爱好者流连忘返。
Hay St Market不仅满足食客的味蕾，也为悉尼经济注入活力。Hay St Market预计创造超过300个工作机会，并吸引更多国内外游客前来体验。
据零售世界杂志网站报导，经营Hay St Market的Doltone餐饮集团执行长穆瑞（Joseph Murray ）表示：“我们不遗余力地打造Hay St Market，希望它成为悉尼引以为傲的亲民美食胜地。”
Paddy’s Markets的这项大变身改造工程于去年启动，悉尼市场有限公司（Sydney Markets Limited）在与摊主的一场激烈法律战中获胜，迫使部分摊位内迁，为新项目腾出空间。
悉尼市场有限公司的临时首席执行官杜南（Dale Doonan）表示，Hay St Market迎合了国际新趋势，即将新鲜农产品和餐饮服务融合。
他对Hay St Market的开设充满信心，认为它有望将Paddy’s Markets的年访客数量从约500万提高一倍。
责任编辑：宗敏青
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