【大纪元2025年03月24日讯】（大纪元记者廖俪芬台湾屏东报导）在屏东县来义乡丹林部落，二峰圳旁有一片红得发亮的田地，开着农耕车载满红藜的排湾族青年，他叫高华德。八年前，从营造工地回到故乡，他带着对土地的热情与一丝忐忑，在家人支持下种下第一批红藜。如今，他不仅是红藜产业的重要推手，种植面积更扩展至五甲，成为全台红藜产量最多的个人农民之一。
从营造工人到红藜农夫
“刚开始只是玩票性质啦，没想到会变成正职。”高华德笑着说。 当时他仍在外地上班，偶然得知红藜的营养价值极高，是“谷类的红宝石”，又刚好碰上父母退休返乡务农，于是便试着在自家农田里种下一些。命运的转折，来自义美食品公司有意与原住民小农合作收购红藜。他犹豫再三，在妻子的鼓励下拨通了电话，开启了农业人生的新篇章。
不只是种，更要懂加工
“红藜种得出来不难，难的是加工与品质控管。” 高华德坦言，红藜富含水分又容易回潮，日晒不易干燥，品质无法稳定，因此必须改用机械烘干。他投资购置小型烘干机，从日晒过渡到机械处理，提升品质与保存性。之后更添购筛选机、脱粒机，设备逐步到位，才有能力应对逐年扩大的耕作面积。
“如果烘干不够彻底，会产生黄曲毒素，这是非常危险的。”他语重心长地说。红藜在排湾族文化中也有发酵使用的传统，但如今若要进入食品产业链，卫生与安全标准必须严格。
红藜越冷越爱，台风却是最大敌人
红藜属于冬季作物，适合在11月至隔年3月播种，避开夏季台风季节。2024年底因连续三个台风，使他原本分批播种的计划被迫压缩至12月集中种植，增加了人力与设备的压力。 “原本想两甲两甲分批种，这样比较不会累。但台风一来，只能一口气种完，真的很吃力。” 不过冷凉的气候也带来好消息：红藜喜冷不怕霜，今年产量预估比去年高出许多，达二十至二十五公吨。
从小农到全台最大产量之一
高华德的红藜从家庭农田开始，慢慢扩张。他笑说：“现在我种五甲，还要拜托其他农民帮忙种，才跟得上需求。” 除了与义美合作，他更主动出击拜访生技公司，与他们签订稳定合约。对方不仅要求高品质红藜，更以此制作保健食品、萃取花青素等功能性成分。 “我会去了解客户拿红藜做什么，像是做萃取液、保健品，这样我才能更有方向地生产。”
设备与品质，是最难的关卡
他不讳言，红藜最难的是“烘干设备”。许多年轻人向往返乡务农，却苦于初期资金不足。 “大家都种得出红藜，但没烘干机就做不起来。”他建议年轻人若想投入，应先找到稳定销售窗口，再投资设备。 他也接下前辈的产销班班长职务，继续传承这份产业。“老人家年纪大了，我不想让这个组织就这样消失。”
与家人一起务农，是最大的幸福
谈到这几年最大的改变，他语气一转：“其实最开心的是每天能和爸爸妈妈一起务农。” 他说，过去长期在外工作，与家人聚少离多，如今每天在田里说说笑笑，比什么都幸福。这次能够和双胞胎女儿一起在成熟的红藜田合照，高华德非常感动。
红藜，不只是一种作物
他种的是原生种红藜，挑选全红色品种，因为其花青素含量高，也最受企业客户青睐。他希望将红藜的价值推向更多层次：食品、美容、甚至医药产业。 “今年有生技公司找我合作，说红藜有机会应用在抗癌产品上。”他说，这让他看见红藜更远大的未来。
高华德不后悔这条路，虽然辛苦、虽然创业不易，但他一步步从最小的农户，走到如今全台最大的红藜生产者之一。他的红藜，从丹林村的土地上长出，也让更多人看见原住民农业的可能。
“我没有特别去推销自己，但只要品质好，自然有人找上门。”
2025年3月，红藜田间一片金红，丰收的背后，是高华德一整年的汗水与执著。而那些被镜头捕捉的画面，不仅记录着采收时的忙碌身影，也诉说着一段与土地的深情对话。
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