【大纪元2025年03月11日讯】（大纪元记者陈晨加拿大温哥华采访报导）您有想过在自家的花园或阳台种植食物吗？从您的小花园摘取最新鲜的食材，然后把它们变成餐桌上的美食，这听起来真是很不错呢！
在2025年卑诗家居与园艺展（BC Home + Garden Show）上，温哥华知名园艺师、作家兼Seed & Nourish公司创始人Carissa Kasper将与Fairmont Waterfront酒店ARC餐厅主厨Adam Middleton联手，进行一场将花园作物变为美食的演示，教你如何将家中的花园打造成大厨级别的新鲜食材来源。
为此，Kasper与我们分享了有益的小妙方，帮助大家设计和种植出既能滋养身体又可滋润心灵的小花园，而且这个花园就在您的家里！
食物花园 如何开始？
Kasper创办的Seed & Nourish公司，主要目标是帮助人们种植食物。
Kasper认为，无论您住在大房子还是小公寓，都可以尝试园艺。“我自己住在温哥华的Mount Pleasant，只有一个小露台和一个几街区外的社区花园，但我仍然种植了200多种植物，包括果树、蔬菜和花卉。所以，空间大小并不是问题，关键在于选择合适的植物。”
她建议：“对于预算有限的初学者来说，容器种植是一个很好的选择。”
所谓容器种植，就是使用花盆、种植箱、挂篮或其它可移动的容器来种植植物，而不是直接在地面或花园土壤中种植。这种种植方式特别适合空间有限的园艺爱好者，比如住在公寓、有小露台或阳台的居民。
香草植物是非常适合入门的品种。例如，一盆迷迭香或者罗勒在厨房里可以用很久，并且能持续收获。
Kasper说：“去超市买新鲜香草，通常是一小盒塑胶包装，价格大概 5-6 加元，而你只会用到一部分，剩下的很可能会浪费掉。自己种植香草则是一种经济实惠的选择，因为它们能瞬间提升你的食物风味，而且维护起来也不复杂。关键在于掌握正确的修剪和收割方法，让植物持续生长。
“适合初学者且成本低廉的选择是，比如贝比生菜（Baby Leaf Lettuce）、菠菜（Spinach）、芝麻菜（Arugula）或小叶芥菜（Mustard Greens）等。它们可以直接用种子种植，即使在花盆里也能生长，并且生长速度很快。
“大约30天就可以收获第一批，可以采用‘剪切再生法’（cut and cut again），即把叶子剪到离土壤1英寸的地方，它们会再次生长，最多可以收获3-4 次。”
因此，这是一种性价比很高的种植方式，非常适合初学者和空间有限的园艺爱好者。
如何根据光照选择品种？
Kasper介绍，“大多数蔬菜和香草植物都需要每天6-8小时的阳光。如果你有这样的条件，比如一个朝南的阳台，或者找到你院子里最阳光充足的地方，你就可以种植任何植物。
“如果你的阳光时间较短，只有4-6小时（比如朝东或朝西的阳台），那么可以选择一些耐阴植物。它们的产量可能比全日照环境下少一些，但仍然可以生长，比如生菜、菠菜、芝麻菜、芥菜、羽衣甘蓝等。
“至于香草植物，一年生的绿叶香草（如香菜、欧芹、薄荷、细香葱）可以在部分遮荫的环境下生长，而地中海香草（如迷迭香、牛至、百里香、鼠尾草和罗勒）则需要全日照才能长得好。”
如何让你的食物花园更美丽？
如果你想要打造一个美观的食物花园，有一个方法可以让你的菜园和餐桌都更具观赏性，那就是增加色彩。选择一些颜色特别的品种，比如红色、粉色、紫色甚至黑色的作物，不仅能美化花园，还能让餐桌上的食物更具视觉冲击力。
这样，你的食物不再只是普通的米色，而是变成一道赏心悦目的美食，让人“先用眼睛品尝”。
Kasper建议，一些适合种植的多彩作物包括：
• 紫月花椰菜（Purple Moon Cauliflower）
• 糖果甜菜（Candy Cane Beets）；粉白相间的条纹
• 意大利红菊苣（Radicchio La Rosa Del Veneto）；美丽的粉色
• 西瓜萝卜（Watermelon Radish）；内里粉红色，外圈绿色
• 彩虹瑞士甜菜（Celebration Swiss Chard）；茎部呈现出彩虹色
除了色彩，另一种提升花园美感的方法是垂直种植，比如使用拱架、塔架或螺旋形番茄支架，不仅能给攀缘植物提供支撑，还能增加空间层次感，使花园更具立体感。
适合垂直种植的作物包括：南瓜、黄瓜、番茄、四季豆、豌豆等，它们不仅节省空间，还能创造隧道般的绿意环境，让人仿佛置身其中。
食物花园 疗愈心灵
Kasper为我们讲述了她与食物花园的故事。
Kasper说：“我独自旅行世界各地长达十年，后来经历了一次感情破裂，不得不回到我的家乡——萨斯喀彻温省。在那里，我在CREEK社区花园找到了一份工作，也正是在那段经历中，我见证了一颗种子如何赋予人力量并带来改变。
“我曾经在世界各地寻找的美丽与奇迹，最终却在自己成长的地方——花园里找到了。而在花园里，我不再只是旁观者，而是真正参与其中，感受到生命的成长与变化。
“许多客户开始园艺时，往往是出于情感联系或生活转变。比如，有些人希望种植苹果树，是因为小时候曾与祖父一起摘苹果；有些人想要回忆母亲曾教他们除草的时光。园艺不仅是一种技能，更是一种情感寄托与个人成长的方式。
“这也是为什么园艺师与厨师有天然的默契，就像番茄与罗勒，当它们种在一起时，会增强彼此的精油含量，使食物风味更加浓郁。同样地，园艺师与厨师相互合作，也能激发更大的创造力与热情。”◇
责任编辑：李盈
