【大纪元2025年02月03日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）张伯伯自去年四月开始接受血液透析治疗，饮食上的调整让他这位重口味爱好者有些难以适应。随着节庆聚餐的增加，他不禁烦恼该如何安心享受美食而不影响健康。
卫生福利部桃园医院肾脏科主任巫宏杰表示，血液透析（俗称洗肾）是利用人工肾脏帮助身体排出毒素与废物。由于透析是间歇性的，肾友需特别注意饮食，限制钾、磷、盐和水分的摄取，并适量补充蛋白质（约1.0 ~ 1.2gm/kg）。若肾友合并糖尿病，还需控制糖分摄取，以维持健康状态。
营养师傅镁枝提醒，肾友需调整饮食内容，避免高钾、高磷、高盐食物，并确保足够的热量与蛋白质摄取。加工食品如香肠、腊肉、火锅丸类等多含磷酸盐添加剂，容易导致高血磷，建议选择新鲜的豆、鱼、蛋、肉类作为蛋白质来源。
过节聚餐时，肾友进食较多豆鱼蛋肉类，可能影响钙磷平衡，建议按医师建议适量补充钙片。绿色蔬菜与菇类含钾量高，应先川烫3分钟去除40-50%钾离子后再烹调，以降低高血钾风险。汤品含钠量高，易造成水肿与高血钾、高血磷问题，应避免饮用。瓜子、花生、腰果等坚果类富含钾与磷，容易一口接一口，建议肾友适量食用，避免过量影响肾脏负担。水果种类众多，肾友应选择苹果、葡萄、莲雾、椪柑、水梨等低钾水果，每天限量摄取两份，以满足营养需求又不影响血钾平衡。
傅镁枝说，透析患者虽需限制饮食，但只要掌握正确的饮食原则，仍能安心享受美食，不必担心影响健康。掌握这些原则，让每一次聚餐都能健康又开心！◇
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