【大纪元2025年02月24日讯】（大纪元记者廖俪芬台湾嘉义报导）张钦智，一位机械系的毕业生，却选择放下原本稳定的职场道路，转而投入咖啡产业。这样的转变，源自于他对咖啡的热爱，也来自于一场海外游学的启发。
“在菲律宾游学时，我发现当地有很多咖啡文化，”张钦智回忆道，“那时候开始对咖啡产生浓厚兴趣。”他自高中起就爱上咖啡，大学时期更是自己冲煮，进入职场后，也经常带咖啡分享给同事。
然而，让他真正决定回到嘉义创业的契机，是一种对家乡的情感。“台北当然很便利，但在那里工作，最终的成就只是个人晋升。”他说：“回到家乡，不仅能让自己成长，还能带动地方，这种成就感是无法取代的。”
“顺风咖啡”的三重意涵——家族、产业与信仰
顺风咖啡不仅是一间咖啡馆，更承载了张钦智的家族记忆与新港的文化。
1. 致敬父母与家族产业“顺风”这个名字，首先是来自于他的父母。“我们正式的公司名称是‘顺风秀水’，顺风是父亲的名字，秀水则是母亲的名字。”张钦智希望透过这个名字，延续家族的精神。
此外，顺风也象征着他的家族产业——赛鸽。“在赛鸽界，顺风是祝福鸽子飞行顺利、取得好成绩的意思。”这样的概念，也呼应了他对创业旅程的期待，希望顺风咖啡能在市场中稳定成长，飞向更远的未来。
2. 在地文化与妈祖信仰新港是台湾著名的宗教重镇，奉天宫妈祖信仰深植于居民心中。张钦智特别提到：“妈祖身旁有‘顺风耳’，我们希望以这种服务的心态，迎接来自四面八方的客人。”顺风咖啡因此成为了一个既现代又承载传统的空间。
咖啡与地方食材的碰撞—独创“平安咖啡”与“究酱咖啡”
张钦智不仅提供精品咖啡，更融合了在地食材，创造出两款极具嘉义地方特色的咖啡饮品：“平安咖啡”与“就酱咖啡”。
1. 平安咖啡——麻油与芝麻的温润香气“这杯咖啡的灵感来自新港的麻油。”张钦智介绍道，“我们使用的麻油，是用新港当地种植的黑芝麻现榨而成，再加上一层芝麻粉。”特别的是，这层芝麻粉象征着奉天宫的香灰，带有一种传统收惊的意象。“在地人小时候如果受到惊吓，会去宫庙收惊，这杯咖啡的名字也是因此而来。”他补充道。
2. 究酱咖啡——酱油与咖啡的意外融合“酱油与咖啡，看似冲突的搭配，其实充满惊喜，”张钦智笑着说。“我们使用隔壁已经由第三代接手的源发号酱油，加上姜泥、糖和番茄，模仿嘉义传统番茄切盘的酱料。”番茄切盘是嘉义知名的小吃，而冬季时的小番茄正是新港的主要农产品之一。这杯咖啡不仅融合了嘉义的饮食文化，也展现了顺风咖啡对地方食材的重视。
青年创业的挑战与突破
创业本来就伴随着经济压力，尤其当资金投入后，选择如何运用更是一大挑战。当初借下青创贷款后，我面临了一个抉择——是稳扎稳打地经营，确保现有业务稳定发展，还是大胆突破，开发新产品、推出新的包装，进而拓展更大的市场？这是一场持续不断的挣扎。
但张钦智的个性倾向于尝试与创新，所以最终还是选择了勇敢一搏。然而，这条路并不总是一帆风顺。有时候资金投入过多，导致资金回收的速度跟不上，这让他内心产生不少焦虑。但创业就是如此，总是充满风险与不确定性，关键在于如何在冒险与稳健之间取得平衡，让事业得以持续前进。
“在乡下开咖啡馆，本来就是一个挑战。”张钦智坦言，嘉义不像台北，客群有限，创业初期确实面临不少压力。但他透过创新策略，如发展线上咖啡豆销售、举办文化讲座(已办过三十场次)、办尾牙餐会，让顺风咖啡不只是咖啡馆，更成为社群交流的据点。
返乡创业的意义——回家闯闯，顺风前进
“嘉义的年轻人不多，但还是有人愿意留下来，”张钦智感性地说：“回到嘉义，除了创业挑战，还要面对家人的期待，例如家人会问为什么不回家吃饭？但也因为这些，让人有更深的归属感。”
他强调，选择回家创业，不只是个人的事业，而是为了让地方更好。“在台北，你的成就只是自己的，但回到家乡，你的成长能带动整个地方。”这种成就感，让他更加坚定自己的选择。
此外，顺风咖啡的二楼还设立了一个 Coworking Space。“这个灵感来自台北的共享空间，”他说：“我希望嘉义的年轻人也能有一个地方交流，让有才华的人聚集在一起，激荡出更多创意。”这里不仅是工作空间，也定期举办青创讲座，吸引各领域的年轻人参与。
让咖啡厅成为嘉义的青创基地
“创业一定会遇到困难，尤其在嘉义这种非都市地区，”他说：“但当你看到自己的努力，真的让地方变得更有活力，那种感动是无可比拟的。”
回望过去两年的创业历程，张钦智总结道：“我想对所有想回家创业的年轻人说，回家闯闯，顺风前进，这条路或许艰难，但绝对值得。”他的咖啡厅愿意成为青年的咨询平台，返乡的前哨站。
如今，顺风咖啡不仅是一间提供好咖啡的店，更是一个聚集地方人才的空间，让嘉义的青年有机会交流与发展。从机械系毕业的他，没有按照社会期待的路线走，反而凭借对咖啡的热爱，打造出一个新港的创业新据点。
张钦智用他的行动证明，回乡创业不仅仅是一场梦，而是可以实践的未来。他的故事，也许能成为更多年轻人返乡的勇气，让嘉义这座文化底蕴丰富的城市，持续迎接新的可能。
责任编辑：陈玟绮
