【大纪元2025年02月21日讯】如今，无论在美国还是在加拿大，鸡蛋这种小小的食品，已经成了民生大事。大家纷纷抱怨鸡蛋的价格居高不下，而且时常买不到。
平时，鸡蛋似乎默默无闻，但在《红楼梦》中，它却搅动一场风波。贾府的二小姐迎春，性格比较懦弱，人称“二木头”，而她的大丫鬟司棋却是个虎仆。一次，司棋想吃碗“炖得嫩嫩”的鸡蛋羹，便叫小丫头莲花儿去找大观园的小厨房做。可是，刚刚上任的柳家嫂子看不上二小姐，当然更看不上她的丫鬟，于是拒绝了做鸡蛋羹的请求。柳家嫂子的借口是：“今年鸡蛋特别短缺，十个钱一个还找不出来。”她接着抱怨：“一处要一样，就是十来样；我倒不用伺候头层主子，只预备你们二层主子了！”
小丫头回去告状，引发了司棋的愤怒，她带着丫头们大闹小厨房：“凡箱柜里所有的菜蔬，统统丢出来喂狗，大家赚不到。”事情闹大后，牵扯出其它问题，最终惊动了上面，柳家嫂子被扫地出门。为了一个小小的鸡蛋，她请客送礼谋来的小厨房管家职位也丢了。
小时候，我生活在物资匮乏的中国。那时鸡蛋可是奢侈品。我们住在排子房里，大家会在狭小的厨房里搭一个鸡窝，养几只鸡下蛋。吃饭时，餐桌上能有一个煎得金黄、带点焦香的荷包蛋，孩子们都会兴奋不已。
到了国外后，我才发现，原来我们那时稀罕的东西，在这里竟然如此便宜。然而，今年冬天，鸡蛋变成了稀有商品。不仅价格不断上涨，而且有时限购，有时甚至买不到。
前几天，我和一位美国朋友聊起鸡蛋，她告诉我，她丈夫以前从不信什么有机食品，但现在他们家每天吃有机红鸡蛋。我问她原因，她说：“很简单。并不是因为我们突然懂得养生，而是这里有机鸡蛋比无机鸡蛋便宜。”她解释说，美国卫生部报告称，禽流感已经造成超过一亿只圈养鸡死亡，而有机鸡蛋是由放养鸡下的，这些鸡幸存下来，依然每天产蛋。所以，有机鸡蛋的价格没有上涨，反而无机鸡蛋由于大量扑杀鸡只，供应骤减，价格大幅上升。结果，有机鸡蛋竟比无机鸡蛋便宜了。真是个黑色幽默。
至于加拿大的鸡蛋问题，虽然政府没有发表声明，但加拿大蛋农协会的公共政策主席、滑铁卢大学教授布鲁斯·缪尔黑德（Bruce Muirhead）表示，由于加拿大农场规模较小且供应管理体系稳健，加拿大不太可能像美国那样经历大幅涨价。“在我看来，加拿大的农场能够很好地抵御禽流感带来的最严重影响。”他说，他还补充道，美国的“农业产业”与加拿大的蛋鸡养殖模式截然不同：加拿大的蛋鸡农场平均每个养殖场大约有2.5万只鸡，而美国的巨型农场通常有几百万只蛋鸡。一旦禽流感爆发，美国会损失惨重。
但问题是，为什么加拿大的小型养鸡场，仍然不能提供足够的鸡蛋呢？难不成是趁着美国没有加征关税之前，偷偷南下赚最后一笔钱？
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