饮料是现代人生活饮食的一部分，然而两项新研究发现，常喝果汁、碳酸饮品及咖啡都可能增加中风的风险，而选择喝水、喝茶则可以降低中风风险。
大脑任何部位缺少血液供应，导致脑细胞因缺氧而受损，就会发生中风。中风可分为缺血性中风（血栓或血管狭窄引起）和出血性中风（血管破裂导致脑内出血）。
果汁、碳酸饮料 vs 水
2024年9月发表在《中风》（Journal of Stroke）期刊上的一项研究，涉及来自32个国家、平均年龄61.7岁的受试者，探讨了饮料摄取与中风风险的关联。研究人员对13,462名首次中风患者和13,488名年龄、性别匹配的无中风病史对照组进行问卷调查，分析他们日常对不同饮品的饮用情况。
结果发现，与不饮用碳酸饮料（包括含糖饮料和人工甜味剂饮料）相比，喝更多碳酸饮料与较高的中风风险有显着相关：所有类型的中风风险增加了2.29倍，缺血性中风的风险增加2.39倍。此外，每天最多喝一次碳酸饮料，出血性中风风险增加1.58倍。
至于果汁或果汁饮料，每日最多饮用一次与出血性中风的风险增加1.37倍有关，每日饮用两次则出血性中风的风险增加高达3.18倍。但果汁或果汁饮料的摄入，与所有中风或缺血性中风之间无显着关联。
研究人员还发现，水的摄取量较高，与所有类型的中风风险和缺血性中风风险显着下降相关，例如每天饮水7～8杯，风险分别降低16%和18%，每日喝超过8杯水，风险分别降低23%和28%。不过饮水量与出血性中风风险没有显着关联。
这项研究的首席研究员、高威大学临床流行病学教授、高威大学医院顾问医生安德鲁·史密斯（Andrew Smyth）在新闻稿中表示，并非所有的果汁饮料都一样，鲜榨果汁最有可能带来健康益处，但由浓缩液制成、含有大量添加糖和防腐剂的果汁饮料，可能有害健康。他还指出，研究显示喝碳酸饮料的频率越高，中风的几率越大，“作为医生和中风风险研究人员，我们鼓励人们避免或减少饮用碳酸饮料和果汁饮料，并考虑改用喝水来取代。”
喝4杯以上咖啡增加中风风险
史密斯教授的团队继续分析这些参与者们的数据，探究茶和咖啡的摄取量与中风之间的关联，在《国际中风期刊》（International Journal of Stroke）上发表了另一项研究。
研究结果显示，每天喝4杯以上咖啡，与所有中风风险增加37%有关，但咖啡摄取量较少则与中风风险无关。
另外，喝茶与所有中风风险降低有关。具体来说，每天喝3～4杯红茶，与所有中风概率降低29%相关，每天喝5杯及以上绿茶与中风风险降低30%相关。然而，对于在茶中添加牛奶的人，喝茶降低中风风险的效果就会消失，因为添加牛奶可能会降低或阻碍茶中抗氧化剂的有益效果。
不过，值得注意的是，咖啡与中风之间的关联性在不同研究中结果各异。一项2021年发表的前瞻性队列研究发现，无论是单独饮用咖啡或茶，还是同时饮用咖啡和茶，都与中风风险降低相关。其中，与完全不喝咖啡和茶的人相比，每天饮用2～3杯咖啡和2～3杯茶的人，中风风险降低32%。
咖啡摄入量
美国食品药品监督管理局（FDA）指出，对于大多数成年人，每天摄取400毫克咖啡因通常是安全的，即约2～3杯12液盎司的咖啡。但须注意，人们对咖啡因的敏感程度，以及将咖啡因从体内排出的速度存在很大差异。
另外，美国妇产科医师学会建议，怀孕期间每天摄入咖啡因少于200毫克，即一杯12 液盎司咖啡的含量。
四类人不宜多喝咖啡
台湾杞子中医诊所副院长蔡仁妤在接受大纪元采访时表示，中医将咖啡归类为“温燥”性质。中医发现，大多数食物都有“寒”或“热”的特性，吃寒性食物会给身体增加冷却效果，而吃热性食物会给身体增加温暖效果。因此，可以通过寒性和热性食物来平衡身体。
她提醒以下４类人群不宜多喝咖啡：
1.阴虚体质：体内的血液、津液等滋润物质不足，无法平衡能量，容易出现虚热现象。这类人往往感到燥热，手心、脚心常常发热。
2.燥热体质：以热和干燥为主要特征的体质状态。这种体质的人通常内热较重，容易出现口干舌燥、便秘、脾气暴躁等情况。
3.湿热体质：体内有热或湿热累积。人体无法正常代谢或排出的油脂及废弃物，会令水液代谢异常，在体内聚积，形成体内的湿气。湿热体质的人通常怕热，时常有大便湿黏、排尿次数减少、尿液颜色偏深、脸部冒痘痘等情况。
4.慢性疲劳症候群：身体出现持续性疲劳症状且无法恢复。
蔡仁妤补充说，对于不宜多喝咖啡的人，只要注意选择咖啡品质，还是可以适量饮用的。她建议选择浅烘培咖啡，缩短萃取时间，注意不要每天喝，两三天喝一杯，将咖啡因摄取量控制在50～100毫克。日常尽量少吃燥热食物，例如烤物、炸物、辛辣食物、曲奇等。
对于有些人来说，减少摄入咖啡因是一项挑战。突然减少咖啡因的摄取量，可能会引起戒断症状，如头痛、疲劳、易怒、难以集中精力工作等，不过这些症状通常较轻微，在几天后会有好转。
对于习惯喝较多咖啡的人，蔡仁妤建议，先慢慢减少咖啡因的摄取量，可以选择麦茶等口感类似的饮品作为替代。@◇
责任编辑：吴宓辰
