【大纪元2025年02月11日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）正月十五元宵节即将来临，元宵象征“团圆圆满”的传统食品，无论是元宵还是汤圆，都是大家喜爱的节庆美食。然而，汤圆的主要成分糯米虽然美味可口，但却也带来高热量、高糖的隐忧，若摄取过多，不仅可能增加体重，还会对健康造成负担。
为了让大家在享受节庆氛围的同时，也能顾及健康，天成医院杨珊珊营养师推荐了“彩色豆腐汤圆”，让大家可以在健康的基础上，品尝到不一样的汤圆美味。
杨珊珊说，汤圆的主要成分为糯米，虽然口感Q弹、香甜，但却也隐藏着高热量和高糖的风险。杨珊珊指出，一次食用过多汤圆，容易导致热量超标，并进一步影响体重控制。
举例来说，40颗小汤圆或4颗甜汤圆的热量，约相当于一碗白饭，若以一位60公斤的成人计算，则需健走约80分钟才能消耗完这些热量。此外，汤圆中的糯米含有较高的支链淀粉，过量摄取可能会引起肠胃不适，甚至导致胀气等问题。
营养师提醒，汤圆属于高升糖指数食品，容易造成血糖波动，因此，对于糖尿病患者或消化不良者，应更加注意汤圆的摄取量。
为了在元宵节既能享受传统汤圆的团圆意义，又不会过多摄取热量，杨珊珊建议，大家不妨尝试制作“彩色豆腐汤圆”，这款汤圆以糯米与豆腐以1:1的比例制作，降低糯米的黏性及热量，并增加了蛋白质，对于长辈与孩童或糖尿病患者尤其合适。
这款彩色豆腐汤圆不仅低热量，还能加入天然蔬果与粉末来增添色彩和营养价值。例如，加入抹茶粉、芝麻粉、火龙果汁或地瓜泥，不仅让汤圆颜色缤纷还具“植化素”有益身体健康。
汤圆本身不含糖味，因此搭配豆浆、地瓜姜汁或鲜奶茶等汤底，更能增添额外的健康益处，像是预防肌少症、增加膳食纤维或补充钙质，都是不错的选择。
杨珊珊强调，元宵节的汤圆最好适量食用，选择彩色豆腐汤圆不仅能让大家在享受美味的同时，还能保持健康。希望这个元宵节，每个家庭都能在欢乐与健康的氛围中，迎接新的一年。◇
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