【大纪元2025年01月03日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）今年1月5日逢节气“小寒”，意指一年中最冷的时刻要来临了。高市观光局也特别公开高雄锅物口袋名单，邀请大家规划一趟暖呼呼的高雄锅物美食之旅，跟亲朋好友共享浓浓高雄Style的温暖火锅。
观光局2021年举行“大港吃锅”活动，由网路票选，锅物达人及专业评审，选出“共锅组”及“个人锅组”大港锅王。
观光局长高闵琳表示，参与“大港吃锅”活动的锅物店家，让许多老饕爱不释手。以汕头沙茶锅为例，“汕头泉成沙茶火锅中山总店”创立于1943年，为高雄老字号沙茶火锅，汕头扁鱼锅与麻辣锅汤底最受饕客青睐，另也推荐“名家汕头沙茶火锅（铭家）”“新新园汕头火锅”等众多好味店家。
喜爱酸白菜锅者，可品尝“冬乡小厨酸菜白肉锅”，或老字号“刘家酸菜白肉锅”。冬乡小厨传承道地东北家乡味，其中“辽宁酸菜白肉锅”将酸菜白肉锅与海鲜结合，添加大海蟹、抽刀肉、手工温体猪肉丸、日本大干干贝、澎湖日晒紫菜等食材，是自家特殊吃法，曾荣获观光局2021大港吃锅共锅组的锅王。“刘家酸菜白肉锅”秉持传统做法，白菜以古法腌制，天然发酵的自然酸味，搭配传统古铜火锅，并以火红的木炭加进长筒火锅，团圆围炉年味十足。
喜爱食物天然风味者，“老娘锅”及“猫头鹰锅物”可列入首选名单。老娘锅采用天然食材熬炖汤底，菜盘以原型食物为主，搭配豪华海鲜食材及自制酱料，招牌“豪食海陆飨宴”让人一吃上瘾，更曾荣获2021大港锅物的个人锅组锅王。“猫头鹰锅物”的“秘传古法上汤”，使用整只老母鸡、金华火腿、凤爪等多种食材熬煮，是每位饕客念念不忘的好味道，荣登高雄百选美馔。
肉食主义者也有众多选择：“旧市羊肉”带皮羊肉鲜嫩，外皮弹牙略带咬劲，外加浓郁的当归汤头，是许多人来冈山的第一选择。“湖东牛肉馆”以温体牛肉出名，荣获2022-2024年米其林必比登推荐，牛肉锅汤底鲜甜，牛肉新鲜软嫩。
喜爱麻辣锅的游客，首推“老四川巴蜀麻辣烫”，其麻辣锅以正宗四川“三香三椒三料．七滋八味九杂”著称，汤头上浓厚红油为生姜、蒜头、葱、灯笼椒、麻椒拌炒而成，为汤底香气来源。“碳佐天锅”红金麻辣汤标榜辣度温和的麻香风味，搭配麻辣果冻鸭血及麻辣洞洞豆腐，是许多人难忘的好味道。“春囍打边炉”招牌麻奶锅，使用青花椒搭配中药拌炒，加上等麻椒“一粒麻”爆香，融合浓郁大骨汤和牛奶汤底，香麻辣的滋味里还带有奶香，火锅控绝对不能错过。
更多美食锅物口袋名单，可至“高雄旅游网”查询高雄料理职人30间私藏名单，或“大港吃锅”获奖名单。◇
责任编辑：黄善
