【大纪元2025年01月18日讯】（大纪元记者廖俪芬台湾云林报导）云林文生中学蔡伟凡老师，同时也是音乐人，从小就在三合院长大。对他而言，柴火灶不仅是烹饪的工具，更是童年的象征。他说：“我小时候我们老家就有灶，那时候家里没有瓦斯炉，煮饭全靠柴火。我阿嬷会在灶前生火煮饭，而我就在灶门前蹲着顾火。”那是1970年代的农村景象，一家人围着柴火灶，透着温暖的火光，展现浓浓的人情味。
三合院的童年记忆
然而，随着时代变迁，柴火灶逐渐被瓦斯炉取代。蔡老师回忆说：“大概我五、六岁后，家里才有了瓦斯炉，原来的柴火灶也被拆掉了。”一家人从共用灶口的大家庭，变成分开使用厨房的小家庭。这些变化让他对柴火灶的记忆愈发珍贵。
父亲的遗愿与重建灶口
2023年底，蔡伟凡老师的父亲过世。在整理庭院时，他想起父亲曾提到要砍掉几棵树。“父亲过世后，我便着手处理这些树木，把砍下来的树干锯成柴火，原本是为露营用的柴炉准备的，后来灵机一动，决定重新建造一口柴火灶。”
他四处打听，终于在水林乡找到一位年近九十的老匠人。“老阿公帮我量尺寸，做了一口结实的柴火灶，运到家里安装完成。”这口柴火灶，不仅是童年回忆的延续，更是一份对父亲的追思。
炊年糕的温暖时光
这二年，蔡伟凡老师的家中每到寒假便忙着炊年糕。他说：“柴火灶除了回味童年，最重要的原因还是为了省瓦斯费。炊年糕要花三、四个小时，用瓦斯煮实在太浪费。但用柴火烧，不仅经济实惠，还能让年糕带有独特的炭火香味。”
每当年糕在蒸笼里冒着香气，蔡老师就仿佛回到童年。他笑着说：“我烧柴时，孩子们会在庭院玩耍，全家人也会围在一起聊天。柴火的燃烧过程很长，让一家人有机会真正坐下来，聊聊生活点滴。”
中国人的年糕情怀
对中国人而言，年糕是过年的象征，寓意着步步高升。在蔡老师家中，年糕分为三种：菜头糕、年糕和富贵年糕。其中，富贵年糕最为特别，内含大量坚果碎与桂圆干，味道浓郁，是年节送礼的佳品。
蔡老师提到：“富贵年糕因为加入高成本的坚果，所以价格偏高。听说鸿海创办人郭台铭就特别爱吃这种富贵年糕。我们自己做来吃，不仅省钱，还更有成就感。”柴火烧出的年糕，口感浓厚，带着微微的炭火香，让人一试难忘。
疗愈的柴火时光
炊年糕的过程对蔡伟凡老师来说，既是实际操作，也是一种疗愈。他说：“去年父亲过世后，我边烧柴边想他，柴火的燃烧声与童年的记忆交织在一起，让我感到温暖。”
三、四个小时的炊煮过程中，蔡老师会坐在柴火灶旁，手边添柴，静静地思考。“柴火让人专注，它的缓慢燃烧让人有时间停下脚步，沉淀思绪。孩子们陪着我烧柴，这种一家人聚在一起的感觉，现代生活中实在难得。”
从柴火中找回家的温度
蔡伟凡老师说：“烧柴火的过程让一家人的相处变得更深刻。柴火灶让我们全家从手机与忙碌中抽离，彼此聊天，分享故事，连小孩都觉得这是一种特别的乐趣。”
这口柴火灶，不仅是食物的来源，也是家庭连结的枢纽。从建灶到炊年糕，蔡老师用行动诉说着对家庭的热爱与对父亲的思念。这份温暖的记忆，将在年糕香气中，代代相传。
蔡伟凡老师计划未来用柴火灶做更多传统料理，将这份文化传承给孩子们。“年糕的制作不仅仅是食物，更是一份历史与情感的凝结。我希望藉由柴火灶，让孩子们了解柴火的温度与家的重要性。”
柴火灶，烧的是柴，燃起的是一家人的情感与回忆。
责任编辑：玉珍
