【大纪元2025年01月16日讯】（大纪元记者杨欣文加拿大温哥华采访报导）2025乙巳蛇年将至，华人朋友们少不了和亲朋好友聚餐欢庆，那么逢年过节怎样才能吃得开心又健康呢？为此，大纪元记者专访了加拿大卑诗省注册高级中医师、香港注册中医师孔庆礼博士。
孔庆礼博士在香港和加拿大两地拥有超过14年中医临床经验，他对读者有如下建议。
一般人群要注意以下两点
1. 三餐“定时定量”
逢年过节，亲朋好友相聚，不小心吃多了是最常出现的情况。孔庆礼博士提醒，“无论什么食物吃太多都不好，过量都容易出问题。就好像健康的饭、面等等，吃得太多都会食滞（积滞、不消化），这个饮食积滞其实未必与食物种类有关，不关（食物）种类的事。
孔博士的第一个建议是：三餐要“定时定量”。“吃的份量要”迁就“身体需要”。
也就是说，要因应每个人可以承受的程度，不要吃得太多。同时，三餐还要“定时”。中医所说的脾胃，其实是掌管整个消化的功能。如果三餐做不到“定时定量”的话，脾胃就很可能无法按照常规去消化我们吃下去的食物，就有机会出现一些消化不良的症状。比如胃会顶着、胀着不舒服，甚至会呕吐，又或者吃得太杂使肠胃承受不了而出现腹泻，诸如此类等。
2. 避免摄入过多难消化或容易“上火”的食物
孔博士的第二个建议是：要小心贺年食品更容易“食滞”或“上火”。
这是因为古时候农业社会时期，物质条件不那么富庶，在中国传统节日里里所谓的“吃一餐好的”，其实最简单只是“吃得饱”。所以，大家会发现，很多贺年食品，有时未必真的好吃，但却会很饱腹。比如深受大众喜爱的粤式甜点“煎堆”，又做“麻团”，因在粤语发音近似“尖堆’，有堆积、圆满的象征，因此在年节时常被视为吉祥点心。煎堆大多是用糯米做的，吃多了就很容易积滞；又比如年糕也是糯米制成，芋头糕的芋头本身也是很难消化的。诸如此类食品，如果吃得多了的话，都会比较难消化。
除了“食滞”和“消化不良”之外，煎堆、油角这类煎炸食物，还容易导致“热气”，就是大家常说的“上火”。这些油炸食物会让脾胃有热，会使身体出现一些症状，较轻的如口干舌燥，严重的可能会使面部长疮，喉咙痛、长“痱滋”（口腔溃疡），又或者大便会干结，诸如此类，都属于“热气”的症状。
病患或孩童要格外注意控制饮食
1. 糖尿病人尤要注意饮食对血糖的影响
有些朋友会说，这餐吃得太饱了，下餐少吃或不吃就行了。也有些人为了晚上吃大餐，早餐和中餐都不吃，留着肚子。孔庆礼博士认为这样其实是不可以的。因为每个人的消化功能，也就是中医所说的脾胃功能，是有一定限度的。一天分做三餐，甚至更多是有原因的，因为每个人脾胃的承受程度都不同，所以要因应每个人的状况去吃。偶尔一餐吃太多，下餐不吃，理论上没有太大问题，但是长此以往会造成脾胃功能紊乱，甚或导致其它身体不适的情况出现。
孔庆礼博士特别提醒，糖尿病人更应在节日期间保证三餐“定时定量”。这是因为西医使用的降血糖药物，很多时候需要因应血糖的高低去做调整。如果三餐不定时，降血糖药物又没有即时调整，很容易造成血糖波动。高血糖对身体的损害有时未必是即时的，但是低血糖往往就会有很多即时的问题出现。比如出现一系列症状，可能会头晕、冒冷汗、作闷作呕，甚至可能突然间晕倒不醒人事（昏迷不醒），这样是一件很危险的事情。因此，糖尿病人应特别关注节日期间的饮食健康。
2. 小童更易出现“食滞”
孔博士表示：一般来说，大人的自控能力都会比较好一点，但是小朋友往往特别容易在节日期间出现‘食滞’。因为不仅是他们自己不知道饱饿，有时候他们的家人可能都会以为，他们不够饱，就不停地要他们吃，小朋友自己又不太知道，就很容易饮食过量。
他提到了在问诊中的一些经历。比如有些小朋友来看诊，看到他吃得饱饱滞滞的，就开些消滞药给他，谁知道他原来饱到一个点太饱了，其实基本上他稍微走动一下，就走来走去就会呕吐，所以有时候直接在诊所就吐出来了。
如何处理“食滞”
如果发生了“食滞”，我们应该如何处理呢？孔博士为大家提供了一些简单的方法。处理脾胃积滞的问题，中医讲要行脾胃的气。一些食物，譬如萝卜，是可以起到行脾胃的气的作用。又或者是陈皮，也可以用。
不过，中医有“药食同源”的说法。在中医概念中，药物和食物的界线不是很清楚，有时很难准确界定，究竟哪个是药物，哪个是食物。譬如说陈皮，其实是一种中药，但是食料里面都可能会用到。所以不管是药物也好，食物也好，用对的方法最重要。
脾胃积滞，就会用一些健脾和消食的食物或药物来解决。陈皮、山楂、麦芽或者萝卜，用来煲茶，都可以起到消“食滞”的效果，但也会因人而异。例如山楂它是擅长去消一些肉食的积滞，而麦芽它是擅长去消一些面食的积滞，所以是因人而异的。
孔博士提到：“有一种叫做‘莱菔子’的中药，其实是萝卜的种子，有行气消滞的作用。还有就像一些神曲、鸡内金这一类的消食道导滞的药物，我们有时候在食滞的病人中使用。”
对新年饮食的温馨提示
在采访的最后，孔庆礼博士给大家提供了几点新年聚餐建议：
首先，三餐“定时定量”很重要
孔庆礼博士指出，过新年是一个喜庆的日子，大家一起聚一下，开心吃一顿饭其实是没有问题的，但是要注意自己可以承受的程度。如果一定要大鱼大肉，可能自己稍稍去控制一下。此外，“每个人的情况都不同；有些人可能不能吃某些食品，可能会出现过敏，或者有些人不耐受某类食物，例如出现乳糖不耐，或者麸质过敏等，因此要知道自己身体，什么可以吃，什么不应该吃。过年的时候吃得健康一点，才可以开心过节。
其次，节日饮食 宜以清淡为主
一般来讲，华人比较多吃中餐，如果是吃西餐，一是要注意生冷的食物不要吃太多。因为西餐有比较多未经煮熟过的食物，例如沙拉，这些生冷的食物，都会影响到脾胃的运作，容易造成脾胃虚寒。另外还要注意，食用牛排等太过肥腻的食物，可能会让脾胃食滞（消化不良）。还有一点是香料方面，从中医角度来说，带有香味的一些芳香性质的物质会比较辛燥一些，所以容易燥热。孔庆礼博士建议，节日饮食，清淡为主。如果吃西餐，有时候没有办法避免的，唯有吃少一些，控制食量。否则的话，如果你的脾胃承受功能没有别人那么好的时候，就很容易会食滞了。
第三，平时也要关注饮食健康
孔庆礼博士提醒大家，良好的饮食习惯，不只是逢年过年要注意，平时都要特别注意三餐定时定量，均衡饮食，太寒太热太辣的东西，尽量不要吃太多，太难消化的东西更要适可而止。
第四，保持运动和情绪开朗是顾护脾胃功能的重要方式
消化功能受到很多因素的影响。例如一个人做运动做得够不够？如果运动不足，人不动的话身体的脾胃都不会动，所以这个都会是一个因素。此外，情绪压力都会影响消化。中医所谓的“肝气郁结”，会让脾胃出问题，出现肝气犯胃或者肝脾不调的情况。当我们压力大的时候，引致肝气的郁结，都会影响到脾胃的功能。所以要保持情绪开朗，不要给太多压力影响自己，这个都是顾护脾胃功能的重要方面。
孔庆礼博士希望大家可以参考以上的建议，在喜庆的新年期间食得开心又健康。◇
责任编辑：林君#
