【大纪元2024年08月09日讯】随着生活节奏的加快，香肠大概是世界上最受欢迎的调味食物之一了。无论是简单的早餐、点心、零食，还是正餐做成的砂锅、披萨或馅饼，再配上煎、烤、煮、蒸、炖、炸、灸等等花样百出的吃法，使得香肠不仅方便，而且美味，成为现代脱颖而出的食物。
华人能干，通常喜欢自己动手制作香肠，乐在其中。但每个有传统的社区，都有自己独特的食品风味和文化，来到卡尔加里，不妨试着尝尝当地人非常喜欢的香肠和特色吃法。位于卡城东北区的瑞恩肉店（Ryan’s Meat），就是深受卡城人喜爱的一家。
瑞恩肉店外表看起来朴实无华，但他的香肠堪称卡城百科全书。
在过去五十多年中，店家自制并出售84种口味的风味香肠，从风靡美国的Pepperoni，正宗墨西哥风味的Chipotle，到广受欢迎的意大利腊肠Salami、德国地道的油煎香肠Bratwurst、西班牙佐辣腊肠Chorizo等等，甚至还有英国林肯郡的鼠尾草香肠Lincolnshire和坎伯兰香肠Cumberland、喜用小茴香的意大利西西里香肠、法国土鲁斯香肠Toulouse、孜然味的北非梅格兹香肠Merguez等。但凡欧美名品风味香肠，这里都可以买到或定制。
除了各种符合大众口味的香肠，该店还为各种高档餐厅和宴会定制风味香肠。店主诺埃尔（Noel）有50多年做香肠的经验，他能根据客户的独特需要调制出符合客户需要的个性化口味，酸甜苦辣咸，尽情挥洒。香肠用料广泛，鸡、鸭、鱼、牛、羊、鹿、麋鹿、驼鹿、羚羊，甚至蔬菜等等，简直无所不包。
诺埃尔介绍自己的绝活：“我们还做各种野生动物香肠，如果你打猎回来，不知道如何下手的话，我们可以提供几十种不同风味的野味鲜香肠，还有随时可以食用的各种熏烤肠。”
诺埃尔虽是大草原上土生土长的当地人，但非常喜欢东方文化，性格开朗，老客户们对他的手艺的赞扬和多年的不离不弃，令他感到成就和享受。
Ryan’s Meat
地址：1916 30 Ave NE #14, Calgary, AB T2E 7B2
电话：(403) 250-7727
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责任编辑：齐守善
