【大纪元2024年08月21日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）《来嘉呷饭─嘉义火鸡肉饭特展》今（21）日起于嘉义市立博物馆美味开展，嘉义市长黄敏惠出席开幕典礼，盛情邀请全国各地的好朋友“来嘉呷饭”，感受和火鸡肉饭一样温暖实在的城市精神，一起探究看似简单的一碗饭，背后所蕴含的故事和学问。
黄敏惠市长表示，嘉义市立博物馆开馆至今已迈入第20个周年，城市博物馆以“嘉义人关心嘉义事、异乡人探索嘉义市”宗旨，秉持这样的核心精神，透过不同的主题策展，向民众阐述关于这座城市的故事。以“来嘉呷饭-嘉义火鸡肉饭特展”呈现嘉义市如火鸡肉饭般，温暖、实在的城市内涵。展览将大家最熟悉嘉义的鸡肉饭带到博物馆内，从招牌到陈设一一还原火鸡肉饭名店氛围，相信会让来过的民众感到熟悉亲切，并结合AI等新科技，让大家更了解火鸡肉饭的由来与嘉义市的链接历史。
黄敏惠市长提到，全台不论何处卖鸡肉饭，都可见强调“嘉义”两字，“嘉义火鸡肉饭”就是美味、实在的代表。火鸡肉饭已扬名国际，成为外国访客必尝美食。黄敏惠市长强调，这代表火鸡肉饭是嘉义重要的地标美食，吸引海内外饕客目光。
今日，黄敏惠市长与总统府资政张博雅、嘉义市火鸡肉饭店代表、多位议员及立委共同参与开幕仪式。火鸡肉饭店代表刘里长，与喷水火鸡肉饭第二代老板娘白敏惠也特别参与，感谢黄敏惠市长一直以来大力推广火鸡肉饭，不仅曾带领业者以世界最大碗火鸡肉饭922公斤创下金氏纪录，更曾北上宣传火鸡肉饭，为在地美食打开全台知名度。
文化局长卢怡君表示，嘉义市是座24小时都吃得到火鸡肉饭的城市，每一家都有自己独特的秘方与风味，《来嘉呷饭─嘉义火鸡肉饭特展》历时2年策展，邀请现任台南市政府文化局长谢仕渊带领成大历史学系研究团队及两位在地的火鸡肉饭研究员蔡灯伟及陈俊文老师共同研究，邀请嘉义市民、外地游客、外籍朋友、网红、部落客等以影像、声音和文字记录，分享心目中的美味标准和最佳选择。
文化局表示，本展从火鸡肉饭的主角：火鸡谈起。从古至今，火鸡历经了不同时代和文化的演变，从大航海时代下的新物种，到异文化视野中的奇珍异兽，直到日治时期走进了台湾的民家后院，而今成为餐桌上的佳肴美味。
展览中也特别专区介绍遍布嘉义市大街小巷的火鸡肉饭店，透过数字解码火鸡肉饭背后的小知识，从作家、部落客笔下生动的描述，让火鸡肉饭于纸上飘香。同时也为大家揭密嘉义火鸡肉饭店家如何烹煮出这道美味佳肴，从火鸡肉、米饭、油葱、酱汁制作的料理工序，加上市府推动城市观光的相关辅助政策，举办各式鸡肉饭节庆活动，甚至邀请业者成功挑战世界最大碗火鸡肉饭的金氏世界纪录，为这道庶民美食写下世界美食历史。
同时为了让民众吃得美味又安心，嘉义市政府卫生局更积极守护嘉乡味，透过定期抽查检验，端出火鸡肉饭的食安保证。
本展展期自即日起至2025年3月2日止，在嘉义市立博物馆一楼特展厅展出，欢迎大家踊跃前往观展。另外，展览期间也将配合每月推出一场推广活动，包括美食巡礼、讲座、绘本导读、美食对谈等丰富活动，从博物馆延伸到嘉义市区；除了静态看展，还能参与动态走读、讲座互动，透过美味的火鸡肉饭展，更深入认识嘉义的人文、风土和历史。关于更多的展览资讯，可至嘉义市立博物馆官网（网址https://museum.chiayi.gov.tw）查询。
◎《来嘉呷饭─嘉义火鸡肉饭特展》展览资讯
展览期间：2024年8月21日（三）至2025年3月2日（日），上午9:00-下午5:00（周一休馆）
展览地点：嘉义市立博物馆1楼特展厅
入馆费用：全票50元、团体票35元、优待票25元（嘉义市民免费）
嘉博馆网站：https://museum.chiayi.gov.tw
嘉博馆脸书专页：https://www.facebook.com/cymmuseum
责任编辑：昌英◇
