【大纪元2024年08月19日讯】（大纪元记者蔡上海台湾嘉义报导）教育部国民及学前教育署为使学校了解午餐菜单的多样性，日前办理“学校午餐菜单表扬活动”，透过搜集各县市中央厨房学校午餐菜单，今年度以“午星奖”为题，表扬符合异国料理、创意设计、护眼料理、高钙料理及在地食材等面向，以美味又健康的标准，表扬菜色优良的学校，公开菜单设计内容供其他学校参考。
嘉义县平林国小透过多样食材与营养素结合互补，如香菇的维生素D、小鱼干的钙，满足高钙护眼且均衡，采用嘉义特产如空心菜、虱目鱼和凤梨，营养丰并达地产地销，融合异国烹调技巧，创造多元口味和色彩，吸引兴趣与培养开放审美能力。
民和国小菜单以学生许愿义式料理为主题，搭配在地时蔬融合大量茄红素、叶黄素、高钙等营养成分，配色鲜艳，让人视觉丰富，菜单使用异国香料及其料理手法，特殊风味蕴含异国料理多元饮食文化，进而提升学生国际观。
教育处长李美华表示，感谢学校营养师与厨妈们的用心付出，透过他们的专业，以选择在地食材入菜及异国料理手法，让学生在校能够享用到营养均衡、美味且丰富的午餐。◇
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