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包括大约100种影响关节和周围组织的疾病都被称为“关节炎”，其主要类型——骨关节炎（退化性关节炎）目前仍无法治愈，药物治疗也只能缓解疼痛，无法阻止或改变软骨的损毁进程，而且只会随着年龄的增长而逐渐恶化。
骨关节炎通常会影响手、膝、下背部、颈部和髋部等处的关节。炎症会破坏骨头末端的衬垫（软骨），使关节间隙变窄，导致关节疼痛、肿胀、僵硬、骨质增生和骨刺等，甚至会导致人活动能力丧失、失眠，让人感到疲倦和沮丧。而且骨关节炎患者罹患多种严重慢性疾病的风险，也比正常人高出几乎2倍。
很多研究都已经证实，水果中富含的多酚类有机化合物，具有抗氧化特性和抗炎作用，从而可以预防和缓解关节退化。其中有6种水果均对关节有益，受到关节炎基金会及相关机构的推荐。
• 石榴
石榴，被用作药材已有几千年历史。现代科学也证实，石榴富含多酚，包括花青素、黄酮类等生物活性化合物，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种功效。
食用石榴可能有助于抑制发炎引起的软骨破坏和关节炎中发炎介质的产生。体外研究显示，石榴水果提取物可抑制炎症和软骨降解，对人体软骨具有高效的保护作用，并且对软骨细胞无毒。
2021年一项系统性回顾也证实，对人体、动物和体外研究都表明，石榴在改善骨关节炎临床症状、降低炎症、氧化压力和细胞凋亡等方面，都具有良好的作用。
美国克利夫兰医疗中心（Cleveland Clinic）建议，把石榴加入沙拉、原味酸奶中一起食用，可以很好地发挥石榴的抗炎作用。
• 酪梨
酪梨，作为健康食品，受到很多人喜爱。主要是因为酪梨具有较高的单元不饱和脂肪酸、钾、维生素E和纤维含量。
一个酪梨中维生素E的含量（3.1毫克）相当于每日应摄取量15毫克的21%；酪梨中还富含类胡萝卜素、叶黄素。而维生素E和叶黄素，都具有抗氧化、抗发炎作用。目前广泛用于缓解骨关节炎的酪梨和大豆不皂化提取物补充剂(ASU)中，含有三分之一的酪梨油提取物。
酪梨果核中含有天然杀菌剂Persin，不过，研究人员Eric Berg博士认为，它对人毒性很小，需要大量食用才会引发人的不良反应。所以食用酪梨果核是安全的，只是需要干燥后再打成粉，泡水喝。
• 浆果
浆果，富含维生素、矿物质及抗氧化物，如：类黄酮等多酚，是一种广受欢迎的抗炎食品。常见的浆果包括：草莓、蔓越莓、蓝莓和覆盆子等。临床研究证实，浆果在减轻关节炎疼痛和发炎方面，有良好的效果。
其中对草莓的研究发现，草莓能改善骨关节炎患者的炎症和软骨退化。此外，草莓还明显减轻了患者持续性或间歇性的疼痛。
美国“洛马琳达健康大学”家庭医学系老年医学主任Wessam Labib博士认为，浆果是有助于减轻关节炎患者疼痛的最好食物之一，特别是浆果种类繁多，每个人都能找到自己喜欢的一种。
• 酸樱桃
酸樱桃相对较酸，可以生吃，但常被制成果干、果脯、果汁、冷冻或罐装的樱桃派馅料。它富含多酚和维生素C，具有抗氧化和抗炎作用，是关节炎基金会推荐的最好抗炎水果之一。
美国市售的酸樱桃汁一般都是浓缩的，喝的时候按说明加水混合。一项由美国学者进行的临床研究证实，连续喝酸樱桃汁21天后，20名40～70岁女性骨关节炎患者的氧化压力和发炎都得到改善。
2018年发表在《营养素》杂志上的一篇综合性研究报告显示，食用甜樱桃或酸樱桃可以减少氧化压力和发炎，从而对健康有多方面促进作用，包括减轻关节炎症、改善睡眠等。因为樱桃同时也是色氨酸、血清素和褪黑激素的良好来源，有助于改善睡眠。而患有关节炎和其他慢性疾病者往往都睡眠不好。
• 西瓜
西瓜是典型的夏季水果，清凉多汁，适合消暑。西瓜富含番茄红素、维生素C和β-胡萝卜素，以及多酚等抗氧化剂，有助于保护关节软骨细胞免受氧化压力和炎症的影响，从而减少炎症、缓解关节不适。
此外，西瓜的抗氧化和抗发炎特性，还可以减少因运动或体力活动引起的氧化压力和发炎，也有助于预防关节炎。
• 香蕉
香蕉可以作为抗关节炎饮食的一部分。除了钾，香蕉还富含镁。一个大香蕉中含有37毫克镁，为日摄取量的9%。这两种矿物质（钾、镁）都有助于骨密度，还可以缓解关节炎的症状。
镁，是一种重要的微量元素，人需要从饮食中摄取。与骨关节炎一样，镁的代谢也会随着年龄的增长而恶化。研究发现，补充镁能够减轻软骨细胞凋亡，并促进软骨细胞增殖和分化，从而阻止或减缓关节软骨细胞退化。
另外，香蕉皮中富含多酚类化合物，具有抗发炎和T细胞免疫调节作用。
不过，与其他高钾食品禁忌一样，有两类人需要控制吃香蕉的量：肾功能受损或患有肾病的人；服用抗高血压药血管紧张素转换酶抑制剂，或血管紧张素受体阻滞剂（Cozaar）的人，这些药物能增加血钾水平。@◇
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责任编辑：周侃霏
