【梁厨美食】榨菜冬菇红枣蒸牛腱～养生补气
榨菜冬菇红枣蒸牛腱。（梁志生提供）
小编语：夏天吃“蒸牛腱”滋补养生不过头、不上火，加上红枣可以补中益气、驱除湿热。这道简单料理一锅到底，对于忙碌的现代人，是再好不过的煲汤，而且配饭也很搭。
榨菜冬菇红枣蒸牛腱
材料：
榨菜3 oz（切片）
珍珠冬菇3 oz
红枣8颗
姜、蒜片、葱段各少许
牛腱1磅
苏打粉1/4茶匙
开水适量
调味：
蚝油1汤匙
糖1茶匙
蘑菇粉1茶匙
胡椒粉少许
花雕酒2汤匙
粟粉2汤匙
作法：
1. 牛腱切成薄片，红枣去核，冬菇剪去蒂部，榨菜切薄片。
2. 苏打粉加开水调匀，拌入牛肉腌半小时备用。
3. 牛肉加所有调味料、榨菜、冬菇、红枣、姜、蒜片拌匀，装入蒸盘中。
4. 材料铺平后，放在蒸锅内蒸18分钟，最后放上少许葱段装饰。◇
经历：
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
责任编辑：李伊芙
相关文章