【大纪元2024年06月20日讯】（大纪元记者廖俪芬台湾屏东报导）屏东来义乡义林部落新建的烘烤芋头窑还未正式启用，部落厨房志工们大家齐聚工寮，为了测试窑烤，准备一整天的烘芋头工作。早上，穿着传统服饰的ina （女长辈）和ama（男长辈） 们陆续到达，有的带来生鲜芋头，有的带着已经预先烘过的芋头，还有人带来中午要煮的食材。
负责烘烤的赵钱山ama和大家一起祷告，祈求今天的芋头干顺利又好吃。他感谢祖先传授制作烘烤窑的技艺，以及大自然赐予的粮食。
ama事先采收了60公斤的小山芋，因为过了采收期，他担心烤出来的芋头干会有口感问题。果然，在他的监控下，60公斤的小山芋经过烘烤，缩水成为10公斤的芋头干。
活动中，古万报 ama 担任解说员，介绍过去怎么烘烤芋头及相关故事。赵钱山专心生火，指挥大家依序放好大小山芋。接近中午，大家拿起篮子，将烘烤好的芋头干倒进“去皮”筛网上，合力去皮。
挂在芒果树上的“芋头干去皮”器具是古董级的传家宝，由赵钱山的父亲建造，使用至今已近一甲子。在去皮后，ina们教大家如何挑选烘好的芋头干，因超过采收期，有些芋头干不太理想。
挑选芋头干的过程中，大家听着原民歌谣，聊起部落务农和在台北工地做工的故事。中午时刻，大家一起享用排湾经典料理“腌肉树豆芋头佐刺葱叶杂菜汤”，族语称为pinu ljecengan ada vasa a valeng。
这次活动让我们了解到，一包百元的芋头干，从采收、整理、分类、烘烤、去皮到拣选，都是一段艰辛合作的过程。希望未来能透过互动体验，让更多人了解部落的重要食农文化。
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