【一箪食】杏仁鱼排

【大纪元2024年06月11日讯】野生鱼片比较薄，用油煎几分钟就熟了。鱼肉快熟时撒些西班牙风味香料便可入味。西班牙风味香料内含海盐、干大蒜粒、迷迭香、粉红色胡椒粒（pink pepper）、白胡胡椒粒、欧芹和植物油。

食材准备：

4片野生鱼片

1/4杯生杏仁片

1茶匙西班牙卡门香料（Carmencita Mediterranean Seasoning Mix）

适量细海盐

料理步骤：

1.烹调之前，不沾锅用小苏打洗干净，这样鱼皮不容易糊锅。

2.鱼片两面抹上一层油和细盐。盐不用抹太多，因为香料里面有盐。接着，将香料现磨在一个小碗中待用。

3.锅中放入少许油烧热，先煎鱼皮，再翻面煎鱼肉。鱼片周边卷起就翻面，鱼肉朝上，香料撒在鱼肉上。鱼肉变白就是熟了。

4.杏仁片撒在锅边，用油煎约1分钟至微微发黄，关火。杏仁片上撒少许香料粉。

5.盘中摆入鱼片，上面放煎好的杏仁片享用。◇

责任编辑：茉莉