茶疗养生 来一碗祁红牛肉吧！
很多加拿大人喜爱英式热饮高档红茶。这类红茶利用鸡尾酒的摇茶器，将传统红茶、绿茶或乌龙茶，添加各种果汁、香料后，经摇混调制而成。
在加拿大温哥华，泡沫红茶不但受华裔学生的喜爱，也被当地人喜欢，后者甚至比华人更爱喝。加拿大人有较强的保健观念，近年来选择有机茶的人越来越多，不仅红茶受到欢迎，绿茶受到的关注也越来越多。
茶疗养生
窈窕素馨茶
【材料】祁门红茶2～3g，素馨花适量。
【做法】将素馨花与祁门红茶放入茶壶，加沸水冲泡，约2分钟后即可饮用。
【茶疗功效】对减脂瘦身有一定功效。
妙用保健
利尿：在祁门红茶中的咖啡因和芳香物质的联合作用下，肾脏的血流量开始增加，同时肾小球的过滤率提高，肾微血管扩张，抑制了肾小管对水的再吸收，促使人体排尿量增加。
解毒：祁门红茶中的茶多酚能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对生活在饮用水和食品或多或少受到工业污染环境中的现代人来说大有帮助。
养胃：祁门红茶是经发酵烘制而成的，其所含的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，对胃有一定的养护作用。
品饮赏鉴
1.准备
祁门红茶2～3g，茶壶1个，茶匙1把，茶杯、茶荷各1个，茶巾1条等。
2.投茶
用茶匙将茶荷中的红茶拨入壶中，人称“王子入宫”，祁门红茶也被誉为“王子茶”。
3.冲泡
以沸水（100℃左右）高冲，充分浸润茶芽，从而利于其香、味的充分发挥。
4.分茶
将泡好的祁门红茶倒入茶杯，七分满即可。
5.赏茶
其香浓郁高长，令人沉醉；红艳的茶汤，嫩软红亮的叶底，芬芳绚丽。
6.品茶
祁门红茶以鲜爽、浓醇为主，滋味醇厚，回味绵长。品茶时缓啜品饮，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
茶点茶膳
祁红牛肉
材料
牛肉1000g，祁门红茶10g，红枣2颗，姜、花椒、大葱段、八角、红辣椒丝、盐、糖、食用油各适量。
制作
1.将祁门红茶泡入沸水中，2分钟后除去茶渣，茶汁备用。
2.将牛肉用水洗净，切小块，放入锅内加红茶汁，以小火炖熟，捞出。
3.锅内倒食用油，烧至八成热时，放入姜、花椒、八角、红辣椒丝炒香，倒入煮熟的牛肉，加盐、糖、红枣炖20分钟，起锅放入大葱段即可。
口味：口感酥软鲜嫩，滋味甘醇。
（网站专文）
<本文摘自《中国茶入门图鉴：从喝茶到懂茶的中国茶文化手册》，台湾东贩提供>
责任编辑：曾臻