【一箪食】鹰嘴豆胡萝卜煎饼
鹰嘴豆营养丰富，煎烤炖煮样样美味。（李若琳／大纪元）
【大纪元2024年03月02日讯】想在正餐中添加健康零食吗？今天分享的鹰嘴豆胡萝卜迷你煎饼，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。吃不完的煎饼冷冻保存，微波炉加热风味不变。
食材准备
200g低盐罐头鹰嘴豆，大约1杯；也可以自己浸泡生豆子并煮熟替换
1杯新鲜胡萝卜碎末
1个大号鸡蛋
1/4茶匙盐
适量意大利综合调料
2汤匙玉米淀粉
做法：
1.鹰嘴豆用流动的水冲洗，沥干水后压碎、混合其它食材。
2.用1汤匙容量的饼干勺（可做20个煎饼）将混合物逐个放入煎锅，煎至两面金黄，中间加锅盖煮1分钟。◇
责任编辑：茉莉
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