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年菜
【大纪元2024年02月05日讯】（大纪元记者李怡欣台湾台北报导）即将过年，民众准备年菜，为了方便会选择网购宅配冷冻、冷藏年菜组，代替自行备菜。食药署提醒，要注意年菜保存温度，牢记口诀“一收、二存、三加热”，就能安心吃团圆饭。
冷冻年菜怎保存？食药署长吴秀梅表示，第一、收到冷冻宅配食品要迅速储存。收货时注意是否有清楚的标示，外观、纸箱是否弄湿破损，食材有无潮解等现象。
第二、留意相关标示上的储存温度及保存期限；同时应依包装上建议的温度环境迅速储存。冷藏食品温度应保持在0~7℃、冷冻食品则须维持在-18℃以下。
第三、冷冻年菜要提早退冰，充分解冻再复热，年菜食材较多可分装冷冻、少量加热，避免反复解冻与加热，以免造成食材变质。
食药署强调，低温食品复热选择用微波炉、电锅或烤箱加热时，应考量每种年菜有不同复热方式。可参考食品包装标示或食品业者的口头建议，确保食物均匀受热，保持原有口感，让大家在围炉之际，也能安心享用美食。◇
责任编辑：晓玫
