【大纪元2024年12月04日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）卫生福利部桃园疗养院在12月5日国际志工日前夕针对志工办理掌握三高营养课程，以提升桃疗志工们健康管理之认知，现场约30位志工参加，反应热烈，表示对健康很有助益。
根据2017-2020年国民营养健康变迁调查结果显示，18岁以上台湾人三高盛行率为：高血压27%、高血糖11.1%、高血脂26%，桃疗营养师篮筱筑以常见的慢性疾病为切入点，以深入浅出卫教技巧，推广针对高血压、高血糖和高血脂（合称“三高”）的健康饮食策略，同时倡导永续饮食理念，共创绿色未来。
篮筱筑表示，三高饮食策略主打全榖、高纤、用好油，鼓励民众主食多选择全榖杂粮，如糙米、五谷米、燕麦或地瓜等取代白米、白面条，蔬菜摄取分量与主食一比一为最佳比例，水果则选择原型食物优先，减少果汁及果干的食用，每餐以一个拳头大小最为恰当。
另强调选择富含不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、亚麻籽油或鱼油，避免饱和脂肪及反式脂肪的摄入，每日亦可添加一茶匙坚果共同促进心血管健康，食材选择上首推在地及当季时令，减少运输时碳排放且营养价值高，也为环保尽一份心力
在国际志工日这样特殊日子，通过教育与实践，将健康的饮食观念带给志工，期待志工可以透过选择健康、永续的饮食方式，保护自己，并能保护地球。◇
责任编辑：黄善
