【大纪元2024年12月03日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）每年黄历十月过后，稻谷收割完毕的农闲期，是客家人视为一年中最重要的“收冬”时节。苗栗县公馆乡是福菜的故乡，亦是苗栗重要的传统客家聚落，维系客家文化产业是在地乡民的日常生活也是文化认同。
今年公馆乡为迎接“收冬”时节的到来，特别以“新食福菜 大发福财”为主题，于12月14日至12月15日在苗栗特色馆举办2024年苗栗县公馆乡客家福菜嘉年华活动，欢迎老嫩大细共下前往活动现场体验属于公馆乡特有的福菜嘉年华。
12月14日至12月15日两天的活动，安排有公馆乡在地社区的艺文联欢表演以及融合传统及现代的客家优质表演团体，带来精彩的歌、舞表演。现场还有30摊的艺文市集、DIY活动、美味的福菜料理及公馆乡农会展售的优质丰富的农特产品。
公馆乡农会总干事古雪云说明，芥菜加盐巴成了酸菜，再加上东北季风与日晒就变成福菜，持续日晒至完全干燥就成为梅干菜，都是公馆乡在地风土酝酿出来的好滋味，今年福菜嘉年华除了保留往年规划的动、静态展览，包括“禾乐馆”将以苗栗稻米产业、稻田彩绘、米食文化介绍，以及“福菜故事馆”完整呈现福菜产业文化故事，结合VR体验深度展现福菜产业在公馆乡的人文化成面向，呈现公馆福菜如何栽培管理、加工制作，游客并可到现场体验一下秋收过后的扎秆、堆秆棚，回味传统农事技艺、复刻旧时田园之美，深度展现出福菜产业在公馆乡的人文化成面向，深具文化与教育内涵。
此外，为了让游客来到苗栗能够体验更丰富的产业、文化、美食特色，购买在地农特产品，留下深刻的旅游记忆。公馆乡农会向苗栗县文化观光局承租苗栗特色馆场域，经过公馆乡农会向客委会、农委会、县政府、水保局等单位争取经费，用心的筹备及设计，将旧有的展示空间翻新，创造出以公馆在地客家美食为主题的“公馆穿龙驿站”，驿站分为“芋香町”卖场部分及“穿龙食堂”餐厅部分，开幕以来，已成为公馆乡对外的旅游窗口，新的观光据点。
记者会现场，邀请公馆在地的巧轩餐厅名厨徐治强师傅以福菜为主角，设计7道风味俱佳的创意料理，并于现场料理示范“福气香煎鱼块”，将福菜与白带鱼完美融合，不仅美味，在摆盘上也极具用心，呈现一桌视觉与味觉的飨宴。
今年的福菜飨宴即日起至12月10日开始报名，每日开放中午（12:00）18桌，订桌地点于苗栗县公馆乡穿龙驿站(苗栗陶瓷农创园区：苗栗县公馆乡馆南村352号)供各农会、社团、公司行号及机关团体、个人等认购，订桌金额每桌费用为新台币伍仟元整，以白斩鸡、煴炕肉、萝卜三代鸡汤、煴芥菜、咸菜猪肚汤、客家小炒、姜丝炒大肠、清蒸鱼、笋干、当季食蔬入菜，并每桌加赠2瓶饮料及梅酒1瓶，请亲自或电洽至公馆乡农会,缴交报名表及认桌费用，订满为止。
总干事古雪云表示，公馆乡农会透过每年举办此项活动，以创新料理传承客家滋味，于现代文化中保存客家记忆，将晒福菜、挤福菜到料理福菜的客家传统日常结合艺文活动，展演出新客家文化面貌，诚挚邀请民众一同前往参与，共下来公馆乡“新食福菜 大发福财”。◇
责任编辑：唐音
