彩票预测软件 - App Store台湾奇美医学中心中医部中西整合医学科主任郭世芳在新唐人《健康1+1》节目中讲解食道癌的风险因素，并分享预防食道癌的食疗方法。
郭世芳说，食道癌又被叫作“短命癌”。食道癌大多是食道黏膜细胞受到伤害，导致癌症发生。因为食道黏膜没有“感觉接受器”，所以食道癌初期患者通常感觉不到异样，当有症状时多半已进入中晚期，预后较差。
食道癌的危险因子
郭世芳表示，以下因素会增加罹患食道癌风险：
●酒精
郭世芳解释，饮酒会伤害食道的原因，可能是饮酒者自身黏膜保护力不够，或是酒精摄取量过高，或是摄取了高浓度酒精。
研究表明，与不饮酒者和偶尔饮酒者相比，重度饮酒者罹患食道鳞状细胞癌的风险高约5倍。
酒精（乙醇）在肝脏中先被代谢成乙醛，乙醛再经由乙醛去氢酶代谢成乙酸，最后代谢成二氧化碳和水排出体外。有些人缺乏乙醛去氢酶，导致乙醛无法被有效代谢，在体内的浓度上升。乙醛是一种有毒物质，会损害肝脏，可能会造成心悸、呕吐，对黏膜鳞状上皮的刺激性比较大，因而增加癌变风险。
大多数国家建议每日酒精摄取量不超过20克。以一瓶357毫升、酒精浓度5%的啤酒为例，其酒精含量约为17克，所以两瓶啤酒已经过量。若饮用其它烈酒，如100毫升的高粱酒，酒精含量就高达50克～60克，已经超过健康摄取范围，甚至达到酒精成瘾的程度。
●热饮
研究表明，饮用温度高的饮品，与患食道癌风险增加有关。
郭世芳表示，超过60度的热水，会导致蛋白质变性，对食道黏膜造成损伤。超过65度的热水，喝起来可能会有烫的感觉。他建议饮品温度不要超过40度～50度。
●刺激性食物
酸、甜和辣的食物会刺激胃酸分泌，若胃酸逆流到食道，就会伤害食道。辛辣食物更会直接刺激食道黏膜，造成不适。有研究显示，摄取高辛辣食物，可能会增加食道癌的风险。
郭世芳表示，食道黏膜的鳞状上皮细胞被胃酸长期烧灼，可能产生巴瑞特氏食道症（Barrett’s esophagus）。巴瑞特氏食道症可能转变为食道癌，概率约为千分之五。
他分享自己曾经罹患“巴瑞特氏食道症”的经历。以前他在医院工作时，因为工作比较忙碌，常常会趴在桌子上休息。然而趴得太低的姿势，令食道至胃被压住，出现胃酸倒流。他后来通过调整生活习惯，包括改变睡姿、饮食和作息，成功治好了病症。
●致癌物质
郭世芳表示，一些潜在致癌物可能增加患食道癌的风险，其中包括 “一级致癌物”即确定会致癌的物质，如槟榔、加工肉类、吸烟、空气污染等，以及“二级致癌物”中的2A级致癌物，即可能性较高的致癌物，包括易产生亚硝胺的食物、被禁用的农药DDT等。
食道癌的症状和诊断
郭世芳介绍，食道癌的主要症状是吞咽困难和体重下降。随着病情发展，从吞咽固体食物有困难，到连液体食物也难以吞咽。进食困难后，患者体重会慢慢下降。
值得留意的是，其它疾病也可能造成吞咽困难，例如：
硬皮症和多发性肌炎：属于自体免疫疾病，会影响食道上段的横纹肌，导致吞咽困难。
食道发炎：例如巴瑞特氏食道症患者，会觉得没有食欲、吞咽困难。
脑部问题：脑干中风会影响吞咽中枢，导致吞咽困难，很容易呛到。
郭世芳表示，由于食道缺乏浆膜层的保护，所以癌细胞容易扩散到附近的气管、血管和淋巴结，因此建议尽早检查。早期食道癌可以通过黏膜下剥离术治疗，而中后期食道癌则需要进行化疗和重建手术等。
检查方面，胃镜检查是诊断食道癌最有效的方法。医生通过胃镜，可以直接观察食道黏膜，若发现异常，可以进行切片检查或超声波检查，确诊是否患有食道癌。
若确诊为食道癌，医生会进一步做胸部X光或电脑断层扫描，检查癌细胞是否扩散到淋巴结或其它器官，以确定癌症是第几期。
食道癌的预防
郭世芳表示，可以通过饮食来修复食道黏膜，降低患癌风险。
他推荐秋葵、椰菜、海藻和昆布。研究表明，海藻中的海藻多糖能保护食道黏膜、胃和肠道免受多种毒素的影响，具有抗肿瘤作用，可影响细胞凋亡、增殖，并具有抗转移活性。
他也推荐苦茶油。苦茶油能保护黏膜，减缓黏膜损伤。
研究发现，金花茶萃取物，通过诱导细胞凋亡和中断细胞周期，对食道鳞状细胞癌细胞具有抗增殖作用，有潜力预防食道鳞状细胞癌。
中药方面，石斛和淮山也是很好的保护黏膜的药物。
郭世芳分享了两个有助于预防食道癌的食谱：
云耳茶
材料：云耳15克，生姜9克。
做法：把云耳发泡后，加生姜煮熟，再用果汁机打碎，装瓶饮用。云耳茶含有丰富的多糖体，不能存放过久，趁新鲜饮用。
防癌八宝粥
材料：有机大豆100克，有机玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，蜂蜜10克。
做法：将银耳、香菇切碎，用开水浸泡。 洗净大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子，与银耳、香菇一同放入锅中，加冷水用小火煮沸，熬成粥状。
吃法：加入蜂蜜，分3次服用，每日晨服1次。此粥可以增强身体抵抗力，帮助防癌抗癌。
以上提到的一些草药可能听起来很陌生，但很多都可以在保健食品店、亚洲杂货店买到。但因每个人体质不同，请向专业医师咨询具体治疗方案。@◇
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