一项新研究显示，改变饮食习惯可能有助于防止人随着年龄增长而出现的大脑功能衰退。研究人员发现，一种由丰富的绿色植物性食材、茶和坚果组成的地中海饮食，可能使与年龄相关的大脑萎缩减少达50%。
维持健康的血糖水平似乎是关键。
这项发表在《美国临床营养学杂志》11月号上的研究表明，HbA1c（长期血糖控制的标记）的降低与海马体、丘脑和小脑等关键大脑区域的萎缩减少有关。
“我们的研究结果表明，地中海饮食确实是支持大脑健康的最佳饮食模式之一，这主要是因为它对血糖有效的控制。”该研究的首席研究员、哈佛大学营养学兼任教授艾里斯‧谢伊（Iris Shai）对《大纪元时报》表示，“这种饮食纳入了大量的蔬菜、水果、全谷类、坚果、籽种类食材和橄榄油，以及适量的鱼类和禽类。”
吃出更健康的大脑
这项新研究使用了DIRECT PLUS临床试验的数，强调了富含多酚且低红肉和加工肉类的绿色地中海饮食对认知功能的益处。DIRECT PLUS试验是迄今为止进行的最大规模的大脑MRI介入研究之一，涉及约300名参与者，分为三个饮食组。
研究人员通过全脑磁振造影（MRI）测量来追踪干预前后大脑健康的变化。谢伊表示，结果表明，维持稳定的血糖水平在减缓大脑老化方面可能起着关键作用。在18个月内大脑健康改善的人，血糖、胰岛素抵抗、空腹葡萄糖和炎症标记也有所改善。
“当血糖得到良好控制时，大脑似乎不太容易受到老化的影响。”她说，“这种关联尤其重要，因为高血糖会损害血管并导致炎症，这两个问题都与认知能力下降有关。”
谢伊指出，专注于血糖管理，可能能够更有效地减缓随着时间推移的大脑老化。
“饮食在这方面扮演着重要角色：我们发现，富含纤维、抗氧化剂和健康脂肪的饮食，尤其是限制加工食品和限制糖分的饮食，似乎有助于血糖控制。这种饮食方式可能是一种简单而有效的方法，来维护随着年龄增长的脑部健康。”她表示。
2022年的一项临床研究使用了与本研究相同的数据来源，结果显示地中海饮食和绿色地中海饮食可能有助于减少与年龄相关的脑萎缩。
研究人员发现，摄取较多绿茶和曼凯（Mankai）藻类奶昔的参与者在血糖水平和大脑健康方面的改善显著。
研究作者写道：“绿色地中海（富含多酚）饮食纳入了大量曼凯、绿茶和核桃，低红肉/加工肉，对与年龄相关的脑萎缩具有潜在的神经保护作用。”曼凯藻类是一种在东南亚广受欢迎的高蛋白水生植物。
减缓认知衰退的安全方法
研究第一作者、博士生达夫娜‧帕赫特（Dafna Pachter）指出：“这项研究提供了一种安全的方法，通过纳入绿色地中海饮食的成分来延缓我们的大脑衰老。”
这项研究的结果显示，与绿色地中海饮食相关的饮食调整能有效降低随着年龄增长而出现的认知衰退风险。虽然仍需更多的研究来深入了解潜在的机制，但这些结果为通过饮食营养促进大脑健康的新疗愈方法铺平了道路。
谢伊指出，她的研究结果对于维护大脑健康的饮食建议具有重要意义。
她表示，这类饮食提供了维持稳定血糖水平和减少炎症所需的营养，这对于大脑健康至关重要。
“此外，我们的研究强调了绿色地中海饮食（Green-MED）的好处，这是一种更以植物食材为主的传统地中海饮食，包含了更高比例的植物性食物和多酚。多酚是抗氧化剂，存在于绿茶和曼凯等食物中。”谢伊说。◇
英文报导请见英文《大纪元时报》：50 Percent Slower Brain Aging Linked to Blood Sugar Control on a Mediterranean Diet。
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责任编辑：高静#
