【大纪元2024年10月24日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）南台湾最专业的食品盛会“2024高雄国际食品展”10月24日在高雄展览馆登场，台湾区远洋鱿鱼暨秋刀鱼渔船鱼类输出业同业公会以“鱿秋乐园．义鱿味劲”为主题参展，宣导吃鱿鱼､秋刀鱼的好处，开展首日并邀请超人气义式餐厅主厨黄圣祐示范鱿鱼料理，鱻香鱿鱼搭配鲜美蔬果，让人仿佛一秒到意大利。
依据台湾区鱿秋公会统计，2024年一至五月会属渔船累计鱿鱼渔获量10万余吨，较去年成长2.5倍。秋刀鱼今年捕获约6.7万吨，较去年4.8万吨成长约4成，但鱼体规格仍偏小。
鱿秋公会理事长陈皇诚指出，我国远洋鱿钓船会员船只共107艘，具有举足轻重的捕捞实力，约每年12月会远赴西南大西洋阿根廷公海水域抓捕阿根廷鱿鱼，捕捞上船后立即进行选别分级、急冻保鲜，因此肉质特别饱满紧致、鲜甜。约6~7月回到前镇渔港卸鱼整补、更换网灯具后，下半年度转往西北太平洋海域，展开秋刀鱼捕捞。
陈皇诚表示，时序入秋，正是秋刀鱼盛产肥美之际。阿根廷鱿鱼和秋刀鱼都富含蛋白质、Omega-3脂肪酸等，是健康饮食重要的营养来源，希望国人可多享用国内优质渔产品。
拥有多年义式料理经验的黄圣祐，讲究原汁原味的地中海饮食烹调。他说，阿根廷鱿鱼低卡高蛋白，每100公克约有12~20克的蛋白质含量，热量仅50大卡，营养价值高，非常符合现代人的饮食追求。
黄圣祐现场带来“义式开胃菜-鲜味普切塔bruschetta”及“拿坡里镶鱿鱼”两道经典义式佳肴。“普切塔bruschetta”先将鱿鱼切丁川烫后，拌入番茄丁、甜椒、罗勒叶及辛香料等腌渍入味，再叠铺在炙烤过的欧式面包切片上，淋上橄榄油，口感酥脆、酸甜微辣；“拿坡里镶鱿鱼”则是以意大利米型面加入西班牙腊肠、酸豆、橄榄等拌炒七分熟后，将馅料塞入鱿鱼清肉中，放入番茄辛香料酱汁中熬煮入味，再佐以酸甜浓郁的红酱，口感鲜嫩Q弹、滋味鲜美。
为了让民众认识鱿鱼、秋刀鱼的营养价值，“鱿秋乐园”推出“鱿出没注意！打卡送好礼”、“鱿秋乐园解谜 礼券天天抽”及铜板特卖会等多项好康活动，欢迎民众一起呷好料、玩游戏！◇
责任编辑：唐音
