【大纪元2023年12月26日讯】（记者陈安编译报导）一位著名的埃德蒙顿厨师正在帮助新移民引导他们的新生活，成为当地烹饪景观的一部分。
布拉德·斯莫利亚克（Brad Smoliak）的荣誉包括为伊丽莎白二世女王和两届奥运会的运动员做饭，他提前退休后一直在乌克兰厨房（Ukraine’s Kitchen）指导厨师。
该餐厅于6月在埃德蒙顿东北部开业。它提供热餐、冷冻食品和餐饮，完全由逃离战争的乌克兰新移民经营。
乌克兰厨房联合创始人乔吉亚·摩尔（Jorgia Moore）说，“每次他进来时，女孩们都非常兴奋”。“我们非常感激，因为在拥有厨房的过程中，我们需要学习很多东西”。
斯莫利亚克曾是餐厅老板和顾问，2018年被诊断出患有晚期心脏衰竭后被迫退出该行业。
由于先天性心脏缺陷，他不适合进行心脏移植手术。
斯莫利亚克说，“5年前的这个时候，他们说，‘把你的事情安排好。我们无能为力’”。
然而，马赞科斯基亚伯塔心脏研究所（Mazankowski Alberta Heart Institute）的医生可以做一些事情，斯莫利亚克在过去的5年里一直在人造心脏的帮助下生活。
他活了下来，但这也意味着他的生活发生了一些重大变化。
他说，“不幸的是，由于我的心脏疾病，我被告知是时候放下刀子并放松一下了”。
虽然电池驱动的心脏无法承受热量，但斯莫利亚克不能永远远离厨房，他一直利用提前退休的机会指导乌克兰厨房的厨师。
摩尔说，“我们有点追星，因为他在当地的美食界有点名气”。“当我们听到他对我们这里发生的事情和我们正在做的事情感兴趣时，我们简直欣喜若狂”。
斯莫利亚克每周三都会到餐厅分享经验、调整营运并帮助将团队的烹饪技能转化为商业规模。
主厨尤利娅·沙巴诺卡（Yulia Shabanoca）说道，“他为我们提供建议和想法”。“他的所有经验帮助我们提高这里的流程效率”。
“我们非常感谢布拉德。”
斯莫利亚克表示，他也很感激有这个机会。这与他之前的厨师职位不同，这让他有机会更多地了解乌克兰传统及其复杂的烹饪传统。
斯莫利亚克说，“我的祖父100多年前就来到这里并开始了自己的生活，谢天谢地，他来了”。“看看过去几年乌克兰发生的事情，这就是简单明了，这是不对的”。
“这让我的灵魂得到了满足，我正在了解乌克兰食物以及它与不同地区的不同之处，这很令人着迷。”
沙巴诺卡说，“布拉德与我们分享他的经验，我们也与布拉德分享我们的经验，我认为这就像一个双赢的局面”。
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