【全植物蔬食料理】天贝全植碗

编者按：手把手带您进入全植物饮食的世界，享受全新食感的蔬食料理乐趣，多样化的当季食材搭配，藉由舒心零负担的全植料理让身体吸收全方位营养，作者多年秘笈无私分享，让全植物蔬食料理制作更加轻松惬意！

天贝全植碗

食材

A

・芦笋⋯6根

・红薯⋯1/2个

・荷兰豆⋯20g

・松子⋯5g

・南瓜子⋯少许

・奇亚籽⋯少许

・植物油⋯5㎖

B

・天贝⋯30g

・红椒粉⋯5g

・古法酱油⋯5㎖

・橄榄油⋯10㎖

・枫糖浆⋯5㎖

C

・小番茄⋯6颗

・柠檬汁⋯15㎖

・罗勒⋯10g

・黑胡椒⋯1g

作法

1.芦笋取最嫩的部分，平底锅中刷一层油，将处理好的芦笋、荷兰豆煎熟。红薯蒸熟，切块备用。

2.将天贝切成薄片，食材B的调料调匀，将天贝浸在调料中，冷藏腌渍入味后煎至两面微微焦脆。

3.将小番茄切丁，罗勒洗净后沥干、切碎，与柠檬汁、黑胡椒混合均匀，倒入密封罐中，冷藏一两个小时，做成酱汁。

4.将食材A和天贝组合摆盘，倒入酱汁。

（网站专文）

<本文摘自《Vegan无肉新食尚！全植物蔬食料理100道》，台湾东贩提供>

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责任编辑：曾臻