中秋节烤肉 芝麻彩蔬串烧猪肉好吃又营养

“中秋月圆人团圆，家家门前烤肉香。”中秋节除了吃月饼、剥柚、赏月外，最应景的就是与亲朋好友一起团聚吃烤肉，共享美好时光。

今天，推荐读者一道超级好吃又健康的烤肉料理，不但充满原汁原味的烤肉香，又能搭配新鲜蔬菜兼顾蔬食营养，最重要得是料理方式超级简单，赶快来看看吧！

●芝麻彩蔬串烧猪肉

材料：

梅花肉500克，约切12块肉

洋葱  2/1颗

红甜椒  1颗

青椒      1颗

熟白芝麻3克

长竹叉 4支

调味酱汁：

酱油 2大匙

米酒 1大匙

糖 1大匙

乌醋 1大匙

做法准备：

一、洋葱切正方片、青椒切、红甜椒、黄甜椒去除内膜切正方片，梅花肉切大方块。（各约2cm×2cm）

二、烤肉酱汁调味：

备锅放入2/1杯水、酱油、米酒、糖，一起烧开煮到稍微浓稠即可起锅，然后倒入容器中再放入黄芥末、乌醋搅拌均匀。

三、串连组合烤肉串顺序：（4支）

洋葱→猪肉→洋葱→红甜椒→猪肉→红甜椒→黄甜椒→猪肉→黄甜椒→洋葱。

※铁盘铺上铝箔纸，避免铁皮烧损。

四、备锅开小火，加入少许油，放入组串好的烤肉串，稍微煎煮上色，再撒上米酒即可起锅放入铁盘。

※热锅中加上一点点水煮成汤汁，再淋上铁盘肉串上。

五、放入烤箱中约烤10分钟后取出，刷上烤肉酱汁之后，再放入烤箱继续烤，温度175°约烤20分钟，酱汁可随时补充上色，直至猪肉有点焦黄即为熟成，方可出炉。

六、肉串出炉摆盘，撒上白芝麻，妆点盘饰即完成。◇

责任编辑：茉莉