【大纪元2022年05月31日讯】2022年5月26日，韩国农水产食品流通公社（简称aT ）在美国弗吉尼亚州泰森斯角中心举办了韩国“Kimchi日”纪念活动，向弗吉尼亚州立法者和消费者展示各种韩国Kimchi（中文名为辛奇，指韩国泡菜，以下称Kimchi）产品，进行相关宣传，介绍韩国Kimchi对健康和环保的益处，并提供适合当地口味的Kimchi料理试吃活动。
近日，弗吉尼亚州首位韩国女性立法委员、众议员 Irene Shin发起通过了一项在弗吉尼亚州制定Kimchi日的决议，她表示，制定Kimchi日是她提出的第一个决议，“小时候在家里，Kimchi曾让来玩的朋友们愁眉苦脸，但现在我可以自豪地说， Kimchi已经和Tacos Pickle一样，不仅受到美国人喜爱，也受到全世界人民喜爱的食物。”
此外，出席活动的华盛顿特区议员安妮塔·邦兹宣布，美国首都华盛顿特区也将继加州、弗吉尼亚州和纽约州之后，于 6 月初推出Kimchi日，成为第四个纪念地区。
参加活动等弗吉尼亚州韩裔侨团前会长白麟石感慨地说，“在酒店里能吃到Kimchi是我们以前都不敢想像的事情”。
在aT Center纽约分社工作17年以上的市场部经理李仁洙部长介绍，Kimchi是发酵保健食品，一直受亚洲人广泛喜爱，但10 年前，美国人也开始对Kimchi感兴趣，最近三四年尤为明显。
专程从韩国赶来的韩国农水产食品流通公社首席执行官金椿镇社长说：“Kimchi被选为世界上最健康的五种食物之一，是具有多种功能的最健康食品。”
这5种食品分别是希腊酸奶、西班牙橄榄油、日本豆类菜肴、印度扁豆和韩国泡菜。美国健康杂志最近刊文认为，“Kimchi富含维生素和膳食纤维，以及促进消化的乳酸菌，被证明可以防止癌细胞扩散。”
纽约州已经于本月24 日在奥尔巴尼的州议会上宣布将把每年 的11 月 22 日定为“Kimchi日”的决议案，并举办了“Kimchi 日”庆祝活动。发起人纽约州众议员 Ron Kim、驻纽约韩国总领事 Jeong Byung-hwa、纽约韩国侨团主席Charles Yun、美东韩食世界化会长文俊皓等出席了纪念活动。
2020年，韩国首次指定每年11月22日为“Kimchi日”法定纪念日。纽约州是继去年加利福尼亚州和弗吉尼亚州之后的美国第三个通过“Kimchi 日”决议案的州。决议内容包括纪念Kimchi历史，以及Kimchi如何经韩国人介绍到美国后，受到非韩裔纽约人的喜爱等。
Kimchi是韩国历史上承传2000年的传统食品，蕴含韩国人智慧，已经被联合国文化教科组织列为人类非物质文化遗产。
根据韩国农水产食品贸易公社的数据，尽管新型冠状病毒感染（COVID-19）情况持续时间长，物流形势恶化，但出口到美国的 K-food（农水产品）截至今年 4 月仍为 6.43 亿美元，与去年同期相比增长了 19%。
与此同时，去年对美国的Kimchi出口额同比前一年增长 22.5%，达到 2800 万美元，创历史新高，与 2011 年（280 万美元）相比增长了 10 倍。
11月22日“kimchi日”，意思是白菜、萝卜、盐、调味蔬菜、咸鱼等主要食材一个一个的（11月）调和，会产生包括增强免疫力、抗氧化、抗肥胖，有助于抗癌等22种功效，韩国政府将11月22日定为“Kimchi日”法定纪念日，以促进Kimchi产业的发展，继承和发展Kimchi文化以致韩国饮食文化。
责任编辑：晓云
