【大纪元2021年06月20日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）随着疫情升温，全台停课宣布延长，孩子宅在家的时间将要和漫长的暑假连结在一起，家长和孩子相处的亲密时光，也将延长至酷热难耐的夏日，父母和孩子宅在家可以安排很多手作活动，尤其是一日三餐的料理，可以和孩子一起做几道简单的餐点，为了让孩子感受下厨的乐趣，只要是适合孩子动手的工作，家长们就放心交给他们去发挥吧。
※夏日气泡饮 蜂蜜柠檬简单上手
夏日是柠檬生产的季节，柠檬含有维生素C、维生素E、缮食纤维、钙、钾、核黄素等营养素，最适合制作成消暑饮品，然而要压柠檬汁可得耗费一些精力，家长可以让小孩先学着切柠檬片，切得不好没关系，就是先学着用刀，锻炼手力，为未来学习厨艺奠定基础。
**糖渍柠檬气泡饮
（一）预备食材
1无籽柠檬（黄莱姆）2颗
2蜂蜜适量，少许盐巴、砂糖适量。
3可密封的罐子或保鲜盒一个。
4气泡水1罐
（二）步骤
1将柠檬外皮用盐巴稍微搓洗，去除表皮的蜡。
2柠檬切片，大概直径0.2-0.3cm，皮薄比较容易入味。
3取出内部干燥的保鲜盒或罐子，可以先用沸水将容器煮过晾干水分再使用。
4将切好的薄片柠檬一片片放入容器里，一层柠檬片，一层蜂蜜（砂糖），慢慢向上叠，最后再追加几匙蜂蜜或砂糖即可。
5做好的糖渍蜂蜜柠檬片盖上瓶盖，放进冰箱冷藏。
6两天后看到玻璃罐中的柠檬水渗出来就可以倒出一点，兑适量的气泡水来享用，也可依照自己喜欢的甜度适量加入融化的砂糖，糖渍的柠檬片也可以拿出来放在柠檬水中增添风味。
※不用玉子烧神器 美丽“葱花蛋卷”上菜
其实不用玉子烧专用器具也能做出好吃的鸡蛋卷，只要准备好一个不沾的平底锅就可以，孩子可能在煎蛋卷的技术上不够熟练，家长不必急着让孩子动锅铲，可以让孩子学着切葱花和蟹肉棒，煮熟芦笋，再把最后摆盘的工作交给孩子去发挥，就能完成一道清爽可口的双蛋卷拼盘。
**葱花蛋卷—双色葱花蛋卷
（一）预备食材
(1)蛋白葱花蛋卷–鸡蛋 3 颗、盐和胡椒少许，蟹肉棒半支、葱花少许。
(2)金黄葱花蛋卷–鸡蛋 3 颗、盐和胡椒少许，蟹肉棒半支、葱花少许。
(3)青芦笋2根，切成小段，入滚水烫熟放凉。
（二）步骤
(1)蛋白葱花蛋卷做法
1将三颗鸡蛋中的2颗蛋白分出来，成两份蛋液，也就是一份全蛋液（含3颗蛋黄、1颗蛋白）和一份蛋白液(含2颗蛋白)。
2蟹肉棒切成小圆片，青葱尾段切成细葱花，分别与蛋黄液、蛋白液拌匀、并加入盐、胡椒备用。
3平底锅表面抹些许油，先倒入备好的蛋黄液，一边煎熟一边将成型的蛋慢慢卷起来，放在平底锅的侧边，随后在锅里铺上少许蟹肉圆片，再将葱花蛋白液倒在蟹肉片上，再慢慢和一侧的蛋卷卷起来。
(2) 金黄葱花蛋卷做法
1将三颗鸡蛋加入葱花、少许蟹肉圆片，再入盐、胡椒充分拌匀。
2平底锅表面抹些许油，倒入葱花蛋液，一边煎熟一边将成型的蛋慢慢卷起来。
(3)取一圆盘，依幅射状排放入蛋白蛋卷和黄金葱花蛋卷，空缺处再用芦笋段装饰，中间放一颗鲜红的红肉李或红草莓点缀即完成。
※孩子亲手做 折叠饭团很容易
折叠饭团要利用4样简单的食材，家中随手就能找得到的肉松、煎蛋、白饭、美生菜，只要让孩子学着煎好荷包蛋或散蛋，再与其他三样容易取得的食材，以四宫格的排列方式，铺放在海苔片上，再让孩子试着把饭团折叠好，最后用保鲜膜紧紧包裹起来，从中间切成两半，整个过程都能让孩子尝试，家长只要从旁协助即可。
**海苔折叠饭团
（一）预备食材
海苔片一片、冷饭、蛋一颗、肉松、生菜适量。
（二）步骤
1将蛋打散加少许盐拌匀，入平底锅煎熟，整形成长方形。
2冷饭入微波加热后拌入鲣鱼香松，包入保鲜膜备用。
3拿出一张大海苔片铺在保鲜膜上，用剪刀将下方两格连结处剪开，将四种食材以四宫格放人，依序将右下格对折往上翻，成右上格；右上格对折往左翻，成左上格；左上格对折往下翻，最后剩下左下格，尺寸变为原本1/4，再用保鲜膜包覆整个折叠好的饭团。
4把折叠好的饭团从中间切成两半，即完成。
责任编辑：王愉悦◇
