【大纪元2020年08月11日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）美食向来是旅行中不可或缺的记忆，更是了解当地民情最真切贴近的媒介。与台湾相邻的菲律宾，可以从各式菜肴中咀嚼出不同国度的文化相互激荡融合，从菲律宾人的饮食习惯更能勾勒出位于热带的艳阳高照、四季如夏。是不是觉得很神奇呀？品尝几道菲律宾的佳肴，不难发现调味中少不了辣味与酸味，相较于台湾，经年炎热的菲律宾，需要重口味刺激味蕾以增加食欲。
菲律宾观光部台湾分处特别邀请台湾知名主持人与旅游作家温士凯，拍摄一系列【菲律宾的味蕾旅行】，热爱菲律宾的温士凯化身为菲式料理大厨，亲自烹调出3道经典名菜，而处长海瑟博士更一起品尝并分享了这些菜肴的有趣小故事。
想来点，酸酸辣辣的菲律宾美食吗？请锁定菲律宾Facebook粉丝专页和YouTubbe频道“菲律宾Fun松玩”， 接下来连续3个星期一（8月17日、8月24日、8月31日）一起动手做道地的菲式佳肴，来场菲律宾的味蕾旅行吧。
8月17日【菲律宾的味蕾旅行──Bicol Express】
食材：带皮五花肉（三层肉）、洋葱、椰奶、青辣椒、红辣椒。
调味料：黑胡椒、大蒜、姜、虾酱。
Bicol Express取名灵感来自于往返马尼拉和比科尔的火车，类似台湾的火车便当，乘客会在月台购买白饭与Bicol Express，再带上火车享用，而这道菜有一说是来自比科尔Bicol，也有人说是来自马尼拉，不论起源地在哪里都不影响Bicol Express的受欢迎程度。
8月24日【菲律宾的味蕾旅行──Sinigang】
食材：虾子、蔬菜、洋葱、番茄、秋葵、长豆、空心菜、辣椒、茄子、白萝卜。
料理包：Knorr Sinigang Sa Sampalok Mix Original
主持人温士凯分享他到菲律宾潜水后，最适合来上一碗热腾腾的Sinigang，常常能在菲律宾各餐厅看见这道汤品，鲜甜的海鲜或是猪肉，加上直冲脑门的酸味来源—罗望子，瞬间醒脑又开胃，最后在汤里泡入米饭，充分补足能量。处长海瑟博士也表示这道汤品是她最喜爱的菲律宾美食之一。
8月31日【菲律宾的味蕾旅行──Sisig】
食材：猪耳朵、鸡肝、三层肉、洋葱、金桔。
调味料：黑胡椒、姜、蒜头、辣椒、酱油、美乃滋。
厨具：铁盘
Sisig原本是一道具有西班牙风味的猪肉凉拌菜，在西班牙殖民菲律宾时期传入，当时人们会将冰箱里没有吃完的猪耳朵切碎，加入洋葱与金桔汁，作成简单的沙拉，后来改良成放在热铁板上呈现，将这道菜的风味完美升华，更曾被【纽约时报】评选为全世界最受欢迎的猪肉料理之一。
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责任编辑：昌英
