【大纪元2018年05月26日讯】以下文字与影片的字幕大致相同，若记忆力够强，看完影片就能记住的朋友就不用看以下文字啰！
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今天介绍宵夜美食：番茄红烧牛肉面。
在外面吃的牛肉面店呢，他如果是做原汁的，因为他要熬那个大骨汤，会比较麻烦一点。
当然你如果很有时间，可以拿很多骨头来熬出这个汤的精髓，那当然是最好啊。
只是我们介绍一个简便的方式，那我们蕃茄牛肉面怎么在家里做？我来示范给大家看。
油先下一点，加蒜头、洋葱（半颗的量），先把它炒香。炒香之后呢，牛番茄，用两颗，切大块一点，一颗切八等份。
然后我们放几片姜，熬汤的时候呢，放点姜下去，它的味道会比较好。准备辣椒，喜欢辣的人再放，不喜欢辣，不要放也没关系，切大块就好了。
这个时候呢，加入我们的开水，2000cc。我们准备这个番茄的罐头，单纯靠牛番茄的味道是不够的，准备一罐，把它倒进去，这可以省略掉我们大量炖汤的时间。
再来是牛肉的部分，我选用的是牛腱肉的部分。这个部位比较贵，可是我觉得牛肉面用牛腱肉来做呢，口感会比较好。
当然如果买不到牛腱肉，牛肋条或者是牛梅花，甚至说，大手笔一点，牛沙朗、牛小排都可以。把它切成一块一块、一片一片的，直接下去炖就好。两大匙的柴鱼粉、胡椒 、5cc的酱油，把它拌匀。
炖煮的时间大概是半个小时到1小时，炖煮了大概40几分钟之后，我们可以来煮面了。
今天选的是这个关庙面，有出这种宽版的，拿来煮牛肉面还蛮适合的，把它煮软，最后撒上葱花。
先喝一口汤（微辣微辣的番茄味），我去找筷子。看一下这个牛腱，里面有那种像筋的东西啊，你煮久了它会ＱＱ的，超香的。你看这面，在这分享给大家。
责任编辑：陈安
