一个人在外打拼生活，总是备感寂寞，而一碗莲藕玉米排骨汤带来的温润与滋补，轻轻松松就可化解独处时的黯然神伤。暖暖地一口口喝下去，胃热了，心中的孤独感也少了许多。在氤氲的丝丝香气中，默默享受着一份亲手烹调的安全感。
烹调时间／70分钟
份量／3人份
汤疗功效／强身健体
莲藕玉米排骨汤做法
材料：莲藕400克，甜玉米两根，猪排骨500克，花生仁15克。
配料：盐、香菜段、醋各适量。
做法：
1. 猪排骨洗净，汆烫后冲洗备用；莲藕洗净，去皮切片；甜玉米洗净切段。
2. 锅中加适量清水，放入猪排骨，大火煮开后转小火，加少许醋，煮30分钟。
3. 加入莲藕片、甜玉米段，继续煮20分钟。
4. 花生仁洗净，用开水稍烫后加入汤中，小火煮20分钟。
5. 出锅前用盐、香菜段调味即可享用。
食疗小教室
1. 生食莲藕具有清热散瘀的功效，而熟食则能补血、止泻。女性常食用有美容养颜、滋阴补血、祛斑等功效，所以有“女人不可三日无藕”一说。
2. 猪排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，用来煲汤，汤头能如牛奶般白嫩香滑，口感也更醇厚。食用排骨汤有利于骨骼的生长发育，从而强身健体。
替代食材：
● 减少莲藕和玉米的量，添加山药、胡萝卜和荸荠，可使汤汁更加鲜甜营养。
● 用红豆取代玉米，可变化为粉感十足的红豆莲藕汤，更具补血功效。
● 将猪排骨换成鸡，亦可煲出美味营养的好汤。
煮汤小贴士
1. 哪种藕更适合煮汤？
莲藕有红藕（七孔藕）、白藕（九孔藕）之分。红藕口感粉糯，适合煮汤；白藕口感脆、粉质少，适合凉拌或炒菜。
2. 怎样煮排骨更酥软？
炖排骨汤时加少许醋，让骨头更酥软。@
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<摘自《营养师的日日好汤》 幸福文化出版提供>
责任编辑：颜静莲◇
