立冬是冬天第一个节气，宣告冬天即将开始。但是在亚洲南部，立冬其实还不算太冷，反而要多注意日夜温差和呼吸道问题喔！
“立冬”在习俗中是进补日，根据中医“天人相应之理 ”藉由进补恢复元气，温养五脏，抵御寒冬的来临 。要依个人的体质来做适当的温补，才能补出健康。
饮食小叮咛：以增加热量为主，要增苦少咸，不可盲目进补。
时令蔬菜：白萝卜、木耳、芹菜、莲藕、冬笋。
当季水果：梨、苹果、柿子、甘蔗。
5步做出“补冬麻油鸡”
每年冬天到来，一定要来上一碗热呼呼的麻油鸡，再搭配面线实在太享受了！
麻油鸡是冬季的必备进补汤品，适宜体质虚寒、怕冷、手脚易冰凉的人。黑麻油和姜可以暖脾胃，驱除体内寒气。黑芝麻本是性平的食物，可延缓衰老、滋补肝肾，经过高温榨取后的黑麻油则会转变为燥热性质，但不建议在料理中加太多。
另需注意的是，体质偏燥热，有口干、冒痘、感冒、经痛、发炎的人，不适合吃麻油鸡进补。
食材：土鸡腿 2只、鸡骨架 2付、老姜 1块。
调味料：米酒 1.5瓶、黑麻油 1大匙、冰糖少许。
▲麻油鸡做法。
步骤：
1. 鸡骨架煮20分钟，熬成鸡高汤，然后捞起骨头。
2. 将老姜拍出香气，开火，用黑麻油煸姜，炒至香味散出后，将老姜放入汤锅熬煮。
3. 用炒锅里剩下的黑麻油炒鸡肉，炒至七分熟。
4. 加米酒淹过鸡肉，盖上锅盖，煮一分钟至煮滚，让酒精蒸发。
5. 把鸡肉和汤倒入汤锅，加入少许冰糖，煮十分钟。
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责任编辑：李清风
