“妹妹，这周末我们去野餐好不好啊？”选一片绿地，带上简单的餐点，就是一个美好的亲子环境，而炎夏来临之前，正是野餐的好时节。野餐的亲子关系不仅建立在野餐的当时，在准备野餐的过程中，也许是更重要的时刻！
野餐的2个重点：地点与餐点。关于地点孩子们通常所知不多，但是餐点却可以多跟孩子一起讨论，然后再一起分工准备。
食育专家说，跟孩子讨论餐点的过程，是很重要的教育过程。比方说孩子们想要很多的炸鸡，那么就要引导他搭配其他的蔬果，让他明白饮食需要均衡，营养才能均衡。又或者孩子有兴趣的东西很“搞冈”(费工夫)，就可以让他知道这个东西的制作过程，让孩子对自己吃的东西更“有感”。总之，不要错过野餐前的讨论机会。没有比孩子热切要达成某个目标时的更好教育机会了。
为了更能落实一起动手，所以刚开始选择的餐点不要太困难，一款饮料，一份寿司卷，再带上一些水果，轻松又简单。
经常带孩子动手料理的旅居瑞典的亲子作家萝瑞娜表示，推荐一款瑞典人常喝的黄瓜薄荷水，这道饮料的制作简单，就是把所有材料加进食用水里就行。她说，“小的孩子负责摘薄荷叶，大的负责切黄瓜片，然后大家一起挤柠檬汁。”这款瑞典人常喝的饮品，喝起来非常轻凉舒爽。而且据营养师的观点，他也是适合瘦身人士的一种排毒水呢。
防饥的部分，萝瑞娜介绍吐司寿司。海苔是许多孩子喜欢的零嘴，做寿司卷又有一个好处就是内馅的变化可以很大，也可以让孩子依照自己的想法去分配材料比例，如果孩子有太奇怪的决定，不妨多问问他为何这样做。等孩子放好了内馅，再大手小手一起合作把土司卷成寿司状，再切一切就行。以吐司取代米饭的寿司卷，萝瑞娜说一来简单，二来吐司面包类食材相较饭团在户外可久放不易变质。野餐时还可以一起讨论这次吃起来的感觉如何，下次可以怎么改变呢！
吐司寿司（一卷6块）
材料：
土司 ：四片，去边
寿司海苔 ：一片
鸡蛋 ： 两颗
肉松 ： 适量
美乃滋： 适量
日式芥末海苔粉 ： 适量
备注：食材可让孩子选择依喜好变化
作法：
1.鸡蛋打散后倒入热好的锅中，煎成蛋皮备用。
2.食材依序放上：竹帘上铺一层保鲜模、放上寿司海苔、再铺上四片切过边的土司、蛋皮，抹上一层美乃滋、洒上日式芥末海苔粉，最后铺上适量肉松。
3.将海苔卷起成寿司状（保鲜膜先别拆比较好切），切成块状的土司寿司，摆盘前取下保鲜膜即可盛盘享用。
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黄瓜薄荷水
材料
水：1,000c.c.
柠檬或柳橙：4、5片
小黄瓜：半条切片
薄荷：1、2叶
作法：
把所有材料全部加在1,000c.c.的饮用水即可。
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责任编辑：黎薇
