文│徐曼沅
四月大地回春，洛杉矶开满了朝气蓬勃的花草。华人若到西方超市里一定也看到了不少复活节相关商品。最常见的就是复活节兔和彩蛋，还有各式似缤纷的小杯子蛋糕。虽然华人大多都不常庆祝这个源自西方天主教习俗的节日，但在春天伊始，不妨感受复活节气氛，体验早春露水，放下烦心俗念，一起来吃茶。
冬茶清香味醇厚，而春茶则香气浓郁，以香气层次丰富为人所称道。洛杉矶“茶艺花艺种子教室”的茶艺教席杨绮真表示，茶树生生不息，以台湾茶为例，过去茶园一年依春、夏、秋、冬四季采收，现在因气候转变，还有冬片茶与早春茶。
“茶”不仅广受东方人喜爱，西方许多国家也酷爱喝茶。但中华茶饮文化渊远流长，传承发扬中华文化更是许多旅美华裔的心愿。一位参与“茶艺花艺种子教室”的王小姐表示，自己学了一年，家人和孩子们对茶的观念完全改观，她在美国出生、长大的孩子们都觉得中华茶文化很特别，过去喝茶是“牛饮”，现在已经懂得先闻香、后品茗，拿出小巧的杯子，静心喝茶。
杨绮真表示，传统“茶人”重视的是一种生活方式，一种静观自得的态度。古云：“水为茶之母，人为主，茶为器。”泡茶真正关键的还是饮茶人，中国传统茶文化其实是在培养一种“上善若水，随圆就方的”人生观。
参与茶艺课程半年多的陈小姐表示自己过去也喝茶，但从没有去细分各种茶之间的区别，根本不懂茶。因为这个课程，陈小姐认识了不同品种的茶叶，接触了各种品种的红、绿茶，不仅是懂得欣赏茶色，还学会了茶席布置及相关的饮茶礼仪。
王小姐认为参与课程最大的收获就是学会了怎么“喝好茶”，过去偶获好茶也不知道要怎么喝，就像“牛嚼牡丹”，浪费了这些宝贝。喝茶时要考虑时间、温度、置茶量，这三要素是泡茶的基本功，王小姐来学之前完全没概念，但现在也越来越懂茶，小孩们也很喜欢，透过一点点的喝茶时间，建立亲子关系、联系情感，虽然自己与孩子们都还不懂各种茶，但一点一点喝，自然能体会人在草木之间的品茗乐趣。
古云一年之季在于春，采于冬眠初醒鲜芽的早春茶，因受惠于温和阳光，照射时间短，所以含有独特淡香，茶汤金黄晶盈，回甘韵足。杨绮真建议民众利用洛杉矶的好环境喝茶，在春天可以采摘自家院子里的花来泡茶。
杨绮真表示每年四月初，柑橘类的果树会开花，这些花瓣香气浓郁，很适合与茶一起饮用，例如白色的橘子花，五瓣花朵沁发清香，其花语是素雅、高尚、清纯如水，与茶相匹配。洗净沥乾花瓣后配上各种红茶都很合适。
杨绮真提醒读者，喝花茶时不需选用过于名过的茶叶，若是用了上好的普洱、滇红，或者是台湾高山茶那可能会导致“正正得负”，既失去了花的清香，也破坏了好茶本身的滋味。
传统制茶人说“春香夏涩”。冬季茶菁的生长速度缓慢，节气在交春后因温度适中并逐渐回暖即开始萌发新芽，这时采茶、制茶正是时候。就像西方复活节彩蛋，以蛋象征初春一切恢复生机，而复活节兔子象征多产和生命力。中国的春茶也有此寓意。◇
责任编辑：吴明
