【大纪元2017年03月10日讯】（大纪元记者安平雅澳洲悉尼编译报导）土耳其是个有着悠久历史的国家，由于横跨欧亚大陆的地域性，食物也融合各类风味后，形成了独有的菜系与风格。该国盛产小麦，因此面包及各式面食成为土耳其人的主食，美味且种类繁多。
其中Gozleme就是土耳其的一款传统小吃，中文可称作土耳其煎饼，与中国的馅饼很像。Gozleme的起源可追溯到数千年前。土耳其语中“goz”的意思是“隔间”，指的是各种配料被封在面皮口袋中烹饪。
以前曾吃过两三次土耳其煎饼，觉得很一般，没有什么特别的印象。周末去悉尼好事围（Hurstville）的Westfield时，看到一间新开张的主打土耳其煎饼的Gozleme King，试了一下，味道出乎意料。
这家店的饼皮不像以前吃过的比较韧，而是有些酥酥的口感，一口咬下去“干净利落”。因为夹馅料的食物通常会有食用时“藕断丝连”的小尴尬和不便。而且麦面本身的香通过煎熟后更加强了食物天然的味道。
Gozleme King的馅料也与以前吃过的土耳其煎饼不同。大多使用的是菲达奶酪（Feta cheese），味道介于醇厚和清淡之间，可以与很多食材融合，菲达奶酪没有遮盖掉其它食材的味道，但自身的奶酪醇香又为煎饼带来层次丰富的口感。饼皮和馅料的“各自精彩”又相互融合的味道，推翻了我之前对土耳其煎饼的印象。不知道您尝鲜后是否与我有同样的“惊艳”感。
Gozleme King的土耳其馅饼有多种荤素不同口味，如土耳其香肠、鸡肉、牛肉、菠菜等，价格也合理公道。外带的话店家提供类似披萨的扁平纸盒，因为刚煎出的饼温度很高，纸盒材质厚实挺括，隔热效果好而且便于携带。
为了让澳洲人享受到正宗的土耳其食物，Gozleme King自2003起将传统的土耳其风味，用新鲜的澳洲食材呈现给消费者，开始了主营土耳其煎饼的生意。目前在悉尼已有九间分店。经过十多年的努力，除了保持质量与服务外，也针对消费者营养和健康的需求调整产品。
（工商稿件）
责任编辑：李熔石
