【大纪元2017年02月24日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）鸡肉怎么选?只要选择有合格屠宰标志的产品，并煮熟食用，就可安心；近日禽流感疫情延烧，民众吃鸡蛋、鸡肉都多了一分警觉心！早餐的蛋饼、午餐的番茄炒蛋和炸鸡腿、晚餐的菜脯蛋和卤鸡翅…一日三餐很容易吃到鸡蛋、鸡肉做成的料理，到底该怎么吃，才能远离禽流感病毒？又该如何选购安全卫生的鸡肉？
为应变禽流感，行政院17日宣布家禽禁宰禁运7天，从24日凌晨开始解除，民众最快于24日下午就可以买到当天屠宰的鸡鹅。近期网传图片说罹患的家禽会皮下出血，但熟食都看不到，最近不要吃鸡。
苗栗县政府澄清，这则讯息是网路留言，病鸡不会流入市面。但如果发现家禽屠体出现皮下出血、或脚关节肿胀等情况，建议民众还是不要购买此类产品，选购家禽应该选择鸡肉的外观新鲜、白里透红，有亮度，手感光滑。
苗栗县县长徐耀昌说明，禁宰结束后，屠宰的鸡鹅，都必须检附健康证明，另外，所有鸭场，必须再加上禽流感阴性检验报告才能送屠宰，所有的家禽在屠宰上市前、后都经过专业兽医师检查，市面上合格屠宰的家禽，都是品质安全无虞的，消费者若有疑虑可于选购生鲜鸡肉时请摊商出示“家禽屠宰卫生检查合格”标志并遵守烹煮熟透的原则，绝对是可以安心的。
责任编辑：陈真
