【大纪元2017年12月04日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）由三鹰食品有限公司主办的第三届“黑龙杯”烹饪比赛，2日于嘉义稻江科技暨管理学院举行，来自全国高职餐饮科进入决赛的12组参赛选手，现场采用新鲜蔬食与黑龙酱油烹饪，呈现简单调味的蔬食创意料理，经过一天的评比，选出冠亚季军与佳作、优选，最后，冠军由来自彰化的大庆商工获得，以芋香煎饺及酥炸杏菇的美味，脱颖而出。
三鹰食品有限公司业务经理庄启书表示，本次蔬食料理烹饪比赛参赛的作品，都采用三鹰公司生产的壶底油膏、无添加、纯酿老卤与黑豆荫油露等五项产品，制作出的蔬果料理能突显蛋白质的美味，庄启书说，“黑豆酿制的酱油才经得起长时间加热，蛋白质焦化后，越煮越香。”黄豆制成的快速酱油虽能散发香气，但是烹煮时间拉长，香气散失后，食材的咸味会加重，可能影响食物的风味。
获得冠军的大庆商工餐饮科学生张淀钧、吴思娴，以中餐的料理手法呈现，制作的煎饺内馅有芋头的香气，酥炸过的杏包菇切片后，佐黑龙壶底油膏沾酱，风味更香甜。亚军则是育达高中巧手制作的黄金油饭卷、鲜果杏菇盅与荫油冬瓜封佐炙烤美人腿，把黑豆酱油与蔬食充份结合。而获得佳作的中山工商，则把西式的意大利面与蔬果食材连结，入优选的台南家齐高中制作的小茄饼、腐皮卷、紫米糕，小巧可爱，充满儿时的美好记忆。
责任编辑：李薇
