【大纪元2016年06月05日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）蔬果卖相不佳，出现在餐桌上的机会就减少。格外有意思共同创办人王馨妤说，民众每天都在选择“吃什么”？同时也在选择“丢掉谁”？丢掉外型像有两只脚的红萝卜呢？或是裂开的白萝卜；有些农友辛苦种植出的作物不会想丢弃，但少部分因卖相不佳，会直接影响价格，因此不会出现在市场里，更不会成为桌上的佳肴。不过，长得丑、奇怪的蔬果，却成为摄影师的“食物特色”主角。
以貌取蔬果 造成食材浪费
王馨妤表示，许多民众不仅对蔬果的外相误解，更对营养误解；有人认为发芽的地瓜不能吃，事实上是可以吃的，马铃薯发芽才是不能食用的。弯曲干扁的小黄瓜，虽然可吃，价值不变，但农友考量成本问题，必须牺牲外观丑陋的小黄瓜，选择大小一致的小黄瓜贩售。此外，天气问题也会造成蔬果外观变化，品质参差不齐，影响销售价格，必须藉品质好的蔬果提高卖价，弥补不能卖的蔬果。
通告艺人有分ABC咖，但是蔬果不是艺人，都是农友辛苦种出来的，如果蔬果分等级，有些蔬果没机会进到市场，而是直接进入垃圾桶，王馨妤笑称，全世界吃最饱的、看最多蔬果样貌的是垃圾桶。
北投一名农友种植椪柑，椪柑被红蜘蛛爬过，会留下一些痕迹，导致黑黑脏脏的，农友没有多余时间来清洗全部果树，好让椪柑漂亮一点，农友也不想喷洒农药杀害虫，因为这违背她的初衷，她只是想让民众吃食物的原味，而非光鲜亮丽的外表。
重新认识蔬果原样 减少浪费
格外有意思举办实际动手做的工作坊，让大家藉由和食物、农业相关的体验活动，与食物产生更深刻的连结，让更多人了解这些长得歪七扭八或不其貌扬的蔬果，其实也是从同一块土地成长茁壮的，进而更能够接受不分级别的食物，给予农夫、土地更多支持。
王馨妤表示，生活中厨房是很好的实验室。去年台风来袭，南瓜虽然外表花花绿绿，里面仍可食用，可将此做成司康。都说不能以貌取人，却以貌取“蔬果”，如果仅从外表定义，将会失去很多品尝食物的机会；重新教育自已，如何做出好吃的东西，不单单对身体好，也对世界友善。
去年7月，法国第三大超市推出丑蔬果计划，以打折方式贩售丑蔬果，更把丑蔬果做成果汁、蔬菜汤，大受欢迎，除增加店营业额外，平均每天消耗1.2吨的丑蔬果，超市丑蔬果广告更意外得到坎城广告奖。
王馨妤指出，如果民众能理解丑蔬果跟其他蔬果没有差异，重新看见蔬果价值，认识蔬果原样，而不是被规格化，才能物有所用，物尽其用不浪费，才有机会创造更多选择。◇
责任编辑：旻真
