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豆芽菜
【大纪元8月13日报导】（中央社）炎炎夏日，出门走走几步路时常汗水直流，让不少民众喜欢窝在家当个“couch potato”（沙发马铃薯），不如跟着流行的趋势，在家栽培小鲜植物肉。
新北市政府绿美化环境景观处表示，民众可趁黄昏时到市场买黄豆，将豆子冲洗并浸泡一晚，隔天再重新冲洗将浮起、不良的豆子挑去，放入不透光的锅子或水壶，依3餐睡前换水并滤掉多余水分，约5天就能收成自家栽培的豆芽菜，既好吃又营养。
景观处说，豆芽菜其实是名副其实的“小鲜肉”：(1) 每粒豆子不超过1公分，“小”巧玲珑。 (2)自家栽培现采现吃，新“鲜”又好吃。(3) 黄豆的蛋白质含量丰富，有“植物肉”或“旱田之肉”的称号，在自家栽培小鲜植物肉，既怡情养性又能补充营养。
景观处也建议民众，种植时盆器的选择宁大勿小、宽大比深窄好用，一般叶菜类土深20公分即可，根茎菜类则需30到40公分深，有足够的土壤才能提供充足的根系生长空间、养分及蓄水，并需注意容器的排水是否良好。
新北市政府推动可食地景，鼓励民众活化邻里社区中的闲置空间，兼顾“景观绿美化”及“栽培可以吃的植物”，居家也能是可食地景的操作空间，有兴趣的民众可以自己动手，让一些贴近生活的绿意来妆点家园。
