食米教育 爆米香

台湾人西化的饮食习惯，从以前吃饭吃粥，到目前面包、汉堡，小孩稻米的食用量日益减少，为鼓励学生多吃台湾盛产的米食，老师在学校就需要动点脑筋，引导学生爱上美味可口的米食，藉由行动多吃一口米，来达成帮助台湾农业。

古早味爆米香 惊呼声连连

“爆米香”这是我小时候最怀念的零食，在现今社会却渐趋式微，会做的都是年纪偏大的老师傅，透过推动米食教育，也可以传承这项“爆米香”活动。

首先，师傅先解释原理，接着把食材放入压力锅里面加热，时间一到大家屏气凝神，“碰”的一声，只见空气中弥漫着烟雾，散发出阵阵米香，每个人都被香味所吸引，等待师傅将爆好的米放入容器排好、切块，最新鲜的米香就大功告成，看着小孩吃得津津有味，老师推动食米教育更有动力。

学生蔡典锽说：“爆开的声音好大，不过米香四溢，这活动真有趣！”

学生陈志伟也说：“香香脆脆的米香，一口接着一口真好吃，没想到米变成米香会膨胀这么多！”◇

责任编辑：黎薇