皮塔饼(Pita Bread)烤批萨

材料：

皮塔饼皮

牛肉切小片或切碎

熟火腿片 (约1.5cm大小)

蕃茄酱

pizza专用乳酪丝

香料(粉)及盐巴

做法：

1.烤盘铺上烤箱用纸，再放上一层烤架，先让烤箱预热上下火180°C。

2.将上层面皮沿边挖起，铺一层薄薄乳酪丝(如图)，再放入烤箱稍微烤软，取出，盖上面皮，涂蕃茄酱同时，将烤箱调到250°C。

3.小火和少许油将牛肉和火腿片稍微煎炒，并用香料(粉)及盐巴调味后，铺满面皮。

4.铺上第一层薄薄的乳酪丝，送进250°C烤箱。

5.约2~3分钟，见乳酪丝在熔化，迅速取出，再叠上满满的乳酪丝，烤约5分钟后，记得将烤盘里外再换边，再烤约3分钟。

6.烤至微微焦黄色，即成。

备注：

1.皮塔饼即口袋面包，美式卖场有售，每片约6″大小，厚约1/4″，适合1人份食用。

2.利用中空面皮结构，多铺一层乳酪丝，像芝心饼皮会更软Q，多一种口感层次(如图切开处)。

3.在家依个人口味喜好，做成海鲜pizza、烧肉pizza和熏鸡pizza等，或各种青蔬的素pizza，一出烤箱就趁热吃，才能吃到“牵丝”的乐趣与风味。

4.做法4和5的步骤是家用烤箱做“牵丝”pizza成功的诀窍。

5.记得烤盘铺上烤箱用纸，烤后清洗不费力。@

责任编辑：郭欣