【大纪元12月22日报导】（中央社记者林孟汝台北22日电）食安问题频传，为强化食品追溯追踪能力，行政院科技会报上午启动食品云升级服务，藉事前风险管理、强化食品业者内控管理及迅速掌握问题食品资讯等，提升食品安全。
行政院科技会报办公室和食品安全办公室今天在台大医院国际会议中心，举办“食品云服务启动仪式暨云端建置经验交流分享会”，邀请产官学研座谈及食品业者经验分享。
食品云计划自民国100年开始推动，第一阶段由经济部负责，主要是以加工食品为示范，建立雏型架构；第二阶段为加强追溯深度，由农委会负责，建立从农场到餐桌追溯透明化示范体系，以超商鲜食、连锁餐饮、学校团膳、肉品加工4大体系作为示范；第三阶段自明年起由卫福部负责，持续强化“食品勾稽”、“食品追溯追踪”功能。
目前食品云以校园食材管理成效最好，今年已先完成台北市、新北市、台中市、台南市、高雄市、桃园县、新竹市、彰化县、云林县、宜兰县的5都5县，共计2142所国中小学午餐追溯追踪。
科技会报执行秘书钟嘉德致词表示，从近期的食品事件可看出食品云已发挥功能，如劣质猪油事件发生时，新北市政府透过食品云发现有 6所误用强冠等厂商出产的劣质猪油，除很快通知停用下架外，稽查效率也大大提升，在半天内就公布处理结果，免除市民不安。
教育部次长陈德华指出，民国104年2月国内所有学校都会纳入食品云，幼儿园午餐食材也将在104年6月上线；至于学校的员生消费合作社内的相关食品，明年2月选定5都及5个县市示范办理，预定105年2月全部上线，未来学校内的食品安全卫生都有管控，让家长放心。
因在乳化剂中添加二甲基黄，引起“毒豆干”风暴，卫福部食药署代理署长姜郁美致词前先说自己“最近很忙”，不过由于之前食品云规定业者“非登不可”，因此很快可以在11万家食品业者登录的资料中找到祸首芊鑫实业，并经“非追不可”的源头管理找出“毒豆干”流向。
她说，“非登不可”、“非追不可”是食品云的短期目标，未来中长期有业者自主管理的“非验不可”、“非报不可”的边境管理及由地方政府三级品管的“非查不可”等目标。
钟嘉德说，食品云预定明年7月纳入糖、盐、淀粉、面粉、黄豆、玉米、小麦等大宗物资，并从105年至108年内分阶段纳入其他食品业者。
