【大纪元2014年10月27日讯】（大纪元特约记者陈本瑛台湾桃园报导）台湾近期黑心食用油连环爆，短短一年内3次严重食安事件，不仅让民众陷入恐慌，从政府机关到业者也都身陷油品风暴中 。其实在食品界仍有许多业者一直秉持着良心在制造他们的商品，但连续几起的食安事件已经波及所有的食品业跟整个社会。究竟政府、企业还有广大的民众该如何因应这场食安风暴?
台湾知名酱油业“黑豆桑”老板王政杰，在这次的事件中谈出了不少发人省思的看法，他先从自家产品的制作过程说起：“一般外面的酱油大部分都是用豆渣来做酱油的原料，黑豆桑则是使用新鲜的豆子、遵循古法的精致酿造，制程需要4至6个月的时间，而化学酱油却只需要3天的时间。因此不管是原料成本还是时间成本，天然手工酿造的成本是化学制造的30倍而不止。”
对一切要求降低成本的厂商来说，会选用什么原料跟制程可想而知，然而食安的第一道关卡、也是最重要的防线却是制造商，身为一个企业家有其该对这个社会该尽的道义和责任。“黑豆桑”王老板说到：“企业它应该是一个家庭的扩大，国家是企业的延伸，如果我们都可以把消费者当成是我们的家人，就像是做给家人吃的一样的心，大家就会安心，用这样的心，来做食品，就不会有食安的问题了。”
王政杰强调，对民众而言要防范食安问题，除非消费者的知识水平到一定程度，比方说酱油里面一些专业用语，单氯丙二醇、果糖酸，这些东西是化学酱油在酿制过程中必会产生的，不是经由外力加入这些原料，所以只要被检出有果糖酸跟单氯丙二醇那就是化学酱油。
王政杰提到：“现在的检验都是公证第三者在做检验，只是送样的权力是在于厂商，假如能把送样的权力取消掉，变成是政府抽样，抽样完以后再给公证第三者来做检验而取得报告，这个才是正规的途径”；现在政府却想把公证第三者的检验报告取消，然后让厂商自己内部去做检验，那不是又把权力给了厂商了吗?假设公司自己有检验单位，自己做检验，那要做假资料不是更容易了吗？今天食安的问题，是权力放给不对的人，我们希望政府能拿出魄力，真正的为人民伸张正义。更希望政府能有相关配套措施，真的落到实处。
在这次食安风暴事件中，媒体就指出前顶新制油公司董事长魏应充，曾任GMP协会理事长以及食策会董事长，这种球员兼裁判的情况，也确实显示目前食品安检上的漏洞，王政杰也提到：“很多路边摊使用的那些油品，你跟本不知道它是从哪里来的，甚至无从稽核它是哪边制造的，那是更大的问题，其实食安问题反映的是制度面的问题，政府确实是该要全面检讨。”
从食安风暴事件看食品安全两大道防线，政府机构与业者，前者可谓是被动式的防线，很难面面俱到，而企业道德才是关键所在，黑豆桑王老板从自己做起，讲了一句至理名言：“台语有句话叫，黑矸(瓶)装豆油，看无！其实就是说，做食品的人必须要本着良心来做这样的产业，因为一瓶酱油黑噜噜的，你完全不知道里面放什么 ? 需要有道德良知做为规范才能从事酱油产业。我希望台湾的食品业者也能够记起台湾这句厘语，一起来为台湾的食品安全把关。”
责任编辑：陈真
