复育十全乌骨鸡 黑雕鸡无药上市／丰和火鸡王义松
【大纪元2014年01月02日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）乌骨鸡引进台湾后，与肉鸡杂交变大体型，导致其“十全”特征不完整，目前坊间所见多为白色丝羽乌骨鸡。台湾丰和火鸡王义松利用黑凤鸡、神雕鸡与其他8种鸡进行杂交，在农委会畜产试验所辅导下经过3年的改良，终于找回兼具十全特征的乌骨鸡，并取名为“黑雕鸡”。
曾担任动物保健食品业务的王义松，对鸡只使用药物相当敏感，尤其关注动物用药残留的问题；他认为，利用抗生素养鸡，只会弱化鸡只抵抗力，给药也越用越重，人吃了药物残留的鸡也不好；因此于10多年前他就开始改变养鸡观念，全程摒弃药物并尝试饲养白肉鸡，有过成功经验。
无药黑雕鸡 排有机肥绝迹苍蝇
王义松经营养鸡场30年，曾养过很多鸡种，11年来他把黑雕鸡视为宝贝般呵护着饲养。他只用新鲜的玉米、豆粉，加入红麹酵素、灵芝酵素、益生菌、孢子菌等，并自建饲料厂调配出含蛋白质28％（一般仅22％）以上的“全素”饲料；黑雕鸡饲养5个月以上才成熟，全程不施用药物，养成安全的无药鸡。
王义松调配的饲料，消化率可达到99％以上，蛋白质几乎被消化掉，使黑雕鸡排出的粪便不会臭，酵素等成分还能将鸡屎分解，待自然干燥后成为粉状；他说，饲料中的营养成分完全被鸡吸收了，苍蝇下卵长成幼虫后，就因养分不足而饿死了，鸡舍看不到苍蝇。其鸡屎经化验不含重金属，可作为有机肥料。
健康养鸡 饲主跟着健康
王义松把鸡看得比自己还重要，当天变酷热时，先想办法使鸡凉快后再让自己凉快。他认为，鸡要依靠人来照顾，人不想吃药，鸡也不想吃药，还有对应天气冷热变化时，鸡和人同样怕冷怕热；因此须配合四季温差变化，把鸡舍环境的温度控制适宜，让鸡过得舒舒服服，鸡健康了人的身体也会健康。他常年穿短袖，不担心感冒。
以“保护地球、爱护天然环境观念”养鸡，连危害鸡最严重的球虫，也不再影响黑雕鸡了。黑雕鸡少油脂，肉质灰黑弹Q、鲜嫩可口，产青壳蛋，特强先天免疫力。其肌肉细胞中所含的“美拉宁”，有学者认为可以增进免疫力外，可以增生红血球和血色素的作用。
王义松把养好鸡当作使命感
“把养好鸡当成使命感”，王义松明白他自行研发育种的黑雕鸡抵抗力强、不易生病，透过无药饲养既安全健康、营养又好吃，他要推广给更多民众享用，“目前都在为实现这个理念而努力，也正在开花结果中”，只是黑雕鸡是全台绝无仅有的十全乌骨鸡，别处买不到。
不少鸡场每年深受禽流感之苦，无药饲养加上良好的管理，让王义松的鸡场从来没有灾殃过，这点令他相当自豪。黑雕鸡成长过程缓慢，因此抵抗力也较成长快速的白鸡好，透过他的配方饲养可以生肉更快、鸡体更大，这就是他努力的成果。◇
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