【大纪元9月16日报导】（中央社记者卢太城台东县16日电）卫生福利部台东医院推出“低卡凉月冻”，吃出轻盈纤体，如想吃传统月饼，只要搭配好，中秋佳节同样能享用零负担美食！
因应中秋佳节，台东医院今天“无私大放送”，提供应景“凉月冻”的制作方法，同时教导如何无负担的享受传统月饼，尤其是罹患糖尿病、高血脂及胆固醇病友。
台东医院表示，每逢节日，病友就为了吃的问题所苦脑，如何享受美食又不伤身，只要吃巧，一样可享用零负担的美食。
市售传统月饼，1颗热量大概350至450大卡，相当于1碗饭加1汤匙烘培用烤酥油、1粒咸蛋黄酥，1天1餐1粒为原则，同时搭配柚子；如果有烤肉以筊白笋、菇类、丝瓜等蔬菜为主。
“低卡凉月冻”1颗热量在30大卡以下，相当1/8碗饭加3盘蔬菜纤维，为避免产生膳食纤维食用过多，肠胃产生不适副作用，建议每日吃4至6粒，不宜过量。
“低卡凉月冻”的内馅作法，先将绿豆仁洗净、沥干，入电锅 (外锅置入1杯水)蒸煮至熟透，辗压成粉后将黑芝麻粉、绿豆仁粉、膳食纤维粉混合揉捏，缓缓加水掺入，边持续搅拌揉捏混合至呈一团块状，再缓缓加入代糖及食盐做为内馅。
接着加入太白粉和加水，持续揉捏混合，将成团块物之内馅入电锅再次蒸煮 (外锅置入半杯水)使材料充分混合、融合。
最后将果冻外皮材料倒入果冻模型盒中，待半凝固，置入适当内馅量 (约12公克)，再倒入果冻外皮材料至淹盖过内馅料为止，待冷却、凝固，即可脱模、取出、食用，或冷藏食用。
